1-1,5 см - сами же производители рекомендуют такой запас - нога растет, плюс должна быть воздушная прослойка для сохранения тепла
В размер (т.е. 0,5 см запас, как по правилам). На детской обуви зачастую даже отметка на стельке есть, чтобы понимать, что обувь как раз, мала или большая
1.5см