Бургер. Дубль номер 2.
Теперь рецепт 😁
Булочки я делала по рецепту Энди Шефа ссылка Да, придётся повозиться, но они великолепны😍 ну и конечно, если не хочется заморачиваться, можно купить готовые)
В начинке у меня один бургер со свежими овощами, второй с овощами гриль 🤤
🍔Котлеты.
Фарш говяжий, соль и перец. Больше ничего не добавляю. Жарю на гриле буквально 5-7 минут, чтобы оставались максимально сочными. Котлеты по размеру делаем немного больше, чем булки, тк уменьшаются при жарке.
На горячую котлету сразу кладём сыр. Сыр можно брать типа хохланд плавленый в пластинах, я люблю ещё добавлять моцареллу.
🍔Овощи гриль.
Для бургера с овощами гриль я беру кабачок/ баклажан, перец болгарский, лук, помидор. Режем кольцами толщиной 7-10мм. Овощи предварительно маринуем, хотя бы минут 30. Маринад: соевый соус 3 ст л, бальзамический уксус 0,5 ст л (можно заменить яблочным 6%), раст масло 1 ст л, зернистая горчица 1 ч л, соль, перец, приправы по вкусу. Жарим на гриле буквально 3 минуты, готовые овощи можно полить оставшимся маринадом.
🍔 Соус.
Делаю домашний майонез.
250 мл раст масла
1 яйцо
1 ч л сахара
0,5 ч л соли
1 ч л горчицы
1 ч л яблочного уксуса (или 1 ст л лимонного сока)
1 ч л горчицы зерновой
Важно! Чтобы майонез получился,необходимо чтобы желток был целым. Все складываем в миску, блендером накрываем желток и начинаем взбивать не поднимая блендер. Как только вы увидите, что консистенции начала меняться блендер можно поднимать. Взбиваем 1-2 минуты.
Дальше в майонез я добавляю немного кетчупа гриль или соуса барбекю, паприку копченую, перец. В соус можно добавить лук и свежий либо маринованный огурец и взбить блендером до однородности. Так соус получается похожим на соус биг тейсти.
🍔 Сборка бургера
Булку разрезаем пополам, обжариваем.
Булка👉лист салата👉соус👉лук👉помидор👉котлета с сыром 👉соус👉кабачок👉перец болгарский👉соус👉сыр👉булка
Протыкаем шпажкой, чтобы все держалось 💪 и отправляю в разогретую до 180° духовку минуты на 3.

Чтобы было удобнее есть, делаю конверты из пергамента, потому что у меня вечно все разваливается🤪
Вроде все написала, ничего не забыла🙈