Как сварить вкусный куриный суп с лапшой?
Научите варить вкусный куриный суп с лапшой🙄 какую часть курицы брать? Сколько варить? У меня не получается вкусный 🙁бульон как вода. Не ароматный какой-то получается....
Комментарии
У меня даже на грудке получается жирненький...а мама на бедре варит и еще сливочное масло добавляет в конце
Маленькую суповую целую курицу купите. Она желтоватого цвета. Бульон бомбический. Варится 40 мин. лапшу перед каждой подачей
Суп всегда вкусный получится из целой курицы, но это слишком много и затратно.
Бройлер я делю на ровные 4 части, это на 4 раза сварить суп. Отдельная часть курицы не будет вкусной. И надо чтоб хотя бы чуть чуть жир был на курице, не кожица а именно жир. Допустим 1/4 часть курицы взяли, после того как скипел,пенку снимаем,добавляем соль, варим на медленном огне 1 час или 1 час 15. Дальше уже убираем мясо, через сито переливаем на другую кастрюлю, это чтоб не попали маленькие кусочки косточек. В бульон добавляете что хотите, лапшу после того как закипел бульон,варим медленно и не долго.
У меня если так делать, получается наваристый вкусный, ароматный, золотистый.
Любую кость беру. Главное чтобы кость. Именно от нее навар идет и вкус
Варю из бедра, добавляю целую луковицу и морковку, потом вылавливаю их. Если бройлер свойский, то лук и морковку разрезать на половинки на сухую сковороду до черна сделать, тогда бульон будет прозрачный. Как бульон сварился, кидаю порезанные кубиком морковку, лук, картошку, перец чёрный. Вермишель беру обычную паутинку Макфа, за пару мин до готовности.
Так необходимо не просто мясо варить, тогда и бульон будет вкусным!
В холодной воде, мясо на кости (тогда бульон будет ароматнее). Лапшу всегда яичную беру, кидаю в самом конце когда уже выключаю суп (иначе разварится). А если ещё и морковку с луком в зажарке, то ещё вкуснее ))
Для меня вкуснее всего когда варится бедро, и мясо там очень нежное вкусное , а именно по лапше не подскажу
Филе куриное варю на медленном огне , лаврушку добавляю при варке и все. Пенку обязательно снимайте.
Обязательно с костью. Как закипит положите в бульон морковку, лук, перчик горошком (6-10 шт) и соль по вкусу. Ну и пусть покипит с приоткрытой крышкой до готовности мяса. Белок я не убираю. Потом просто процеживаю бульон.
Ну а в готовый бульон картошку, морковку кубиками, лук, по желанию. Ну и за 10 минут до готовности лапшу. И специи по вкусу