В 8 месяцев во всю уже можно давать кусочки. Овощи на пару, морковь, брокколи, цв капуста в тарелку, пусть сам выбирает. Бананы прям большими кусками, чтобы в руке удобно держать было

У меня младшая вообще практически не ела пюре, ну может пару недель. Не нравится ей консистенция, хочет руками брать. Либо из паучей сама давить.

Он не хочет сидеть долго. Я думаю, он не любит на одном месте сидеть

Может ему не очень интересны пюре становятся ?попробуйте мягкие кусочки дать,кабачок вареный например

Переходите на кусочки , не нравится вкус/консистенция, мы куски с таким удовольствием едим чтобы то не было

Ну можно попробовать самой эти вещи и сразу всё станет ясно 😊