Лучшее тесто с холодной расстойкой не менее 24 часов в холодильнике, если вы пробовали пиццу 22 в Москве, то они делают по такому рецепту, а это пицца, которую я долго искала после жизни в Италии)

Живые дрожжи 1.5 грамма ( да, это не ошибка именно столько)

Мука 850 гр

Соль 28 гр

Вода холодная 500 мл

Все смешать и поставить в холодильник

Выпекать на максимуме, у меня это 250 градусов 3 минуты без начинки и еще 7 минут с начинкой

Лазерсон на Ютуб вам в помощь)

стакан молока слегка погреть до теплоты, в него дрожжи чуть соли чуть сахара и 2 ложка муки помешать прям немного и на полчасика оставить под полотенцем в тепле. Далее туда бахнуть яйко, 2 ложки подс масла и муки на глазок, мешать пока не отлипнет от рук. Оставить на часик в тепле. Потом на протвень бумагу или коврик вываливать тесто и руками в растительном масле тесто размазать в форме пиццы какую хотите. Для основы сметана+аджика или сметана+кетчуп использую но это уже по вкусу

Самый лучший рецепт теста для пиццы у Эндишефа. Зайдите к нему на сайт, там всё подробно расписано👍

Мука, дрожжи, соль, масло оливковое - никакого сахара и яйца, получается с хрустящей корочкой.