Овощи в духовке: почему получаются сырыми? Советы от опытных кулинаров
Эту запись можно назвать "я не сдамся"😅
Я примерно раз в год пытаюсь запечь овощи в духовке. И каждый раз они полусырые. Особенно, если это картофель а-ля "по-деревенски". Везде пишут, что 40 минут достаточно. Ан нет))) а сегодня запекала брокколи, баклажан, кабачок, картошку и помидор. И кусочки не крупные вроде. Все равно , баклажан и картофель сырые. А итоге часа 1.5 держала) в фольге. съели , но все равно аль денте)))) я не знаю, что я делаю не так. Помогите, скажите, как готовите это вы? Я вообще не кулинар, но готовлю не плохо) не могу вот овощи и все тут) загадка)
Комментарии
Из-за томатов картошка "дубеет", может и с кабачками такая же история
Я когда готовлю в фольге, матовую сторону фольги оставляю снаружи, а блестящую внутри. Так быстрее пропекается, нежели в матовой. У меня так во всяком случае
Не вижу, что слой толстоват, у меня и не такой пропекается. Мне кажется дело в духовке. На газу выставленная температура может не совпадать с реальной. Там есть термометр? Прогревается до 200? У мамы так было на газовой духовке - после замены шланга огонь в духовке стал заметно меньше. А температура то от силы огня там зависит. На реальных 200 градусах не может остаться полусырым никак, в фольге тем более, в фольге наоборот ещё сильнее все готовится
Может сорт картошки не тот. Я сегодня на 200 гр за 40 минут приготовила. Резала как чипсы в толщину где то 1 см. Есть фиолетовая картошка его реально закалебываюсь готовить.
Когда в фольге, в конце ещё открываю и держу так, допекактся и да, слой тоньше надо.
Картошка по деревенски(не варю) у меня за 20 минут готова🙈 на 220 включаю прям и с обдувом .Баклажаны круглыми толщиной см тоже минут 15 запекания и мягкие. У вас газовая духовка?
Электрическая, очень хорошая. Но на старой газовой тоже не получалось😁
@ekaekaeka оч странно. На газовой я вообще не люблю готовить. Картофель айдахо почитайте рецепт, я его не варю даже. Но подваренный вообще огонь. Вы режет неправильно еще. Баклажаны кружки или кубики просто обваливаю в масле немного и на пергамент, кабачки аналогично. У вас овощи как варёные получаются мне кажется. Я температура всегда 180 и выше ,и конвенция с нижним жаром
Я сначала 5-7 минут отвариваю, вываливаю в масло со специями чуть чуть даю остынуть и в духовку, все отлично получается
Мне кажется по фото, что у Вас овощи как бы «толстым» слоем уложены, попробуйте в один ряд
Про картошку по-деревенски Вам уже написали) надо сначала 2-3 минуты отварить
Спасибо спасибо 🌺да похоже слишком много овощей
Картошка по-деревенски не так делается. Помойте губкой, если маленькая на две части, если большая, то на четыре. В кипящую слегка подсоленную воду кидайте картошку, и ровно 3 минуты варите. Потом на дуршлаг, в пустую кастрюлю и масло подсолнечное, петрушка/укроп, соль. Трясёте легонько. И в духовку с конвекцией, минут на 20 на 200 градусов. Как появляются потемневшие пятнышки, то готово) Вилкой проткнете, для проверки. Все👍🏼
@ekaekaeka, не за что) Очень вкусно. Я 10 минут держу без конвекции и 10 с ней.
Почему то в фольге у меня тоже не пропекаются, а в рукаве отлично все)
Температуру маленькую выставляете может? В духовку разогретую кладете?
Если электрическая плита, то приготовиться, а так лучше подварить