Доброй ночки!
Давно хотела выложить рецепт этого рулета и вот момент настал. Невероятно вкусный и ароматный рулет. Получится 100%! (Помню, как мучалась с этими рулетами (они ломались при сворачивании), пока не нашла идеальный рецепт). Придумала рулету пафосное название:)) Но он настолько вкусный и красивый в разрезе, что того стоит!
--------------------------------------------------------------------
Рулет "Лимонный король"
--------------------------------------------------------------------
🔸Для бисквита:
▪️4 яйца
▪️100г сахарной пудры
▪️1 ч.л. ванильного сахара
▪️1 ч.л. разрыхлителя
▪️50мл лимонного сока (сок 1 лимона)
▪️90г муки
▪️1/3 ч.л. куркумы для цвета
🔸Для начинки:
▪️300г мягкого творога
▪️3 ст.л. сахарной пудры
▪️1 ч.л. ванильного сахара
▪️Цедра 1 лимона
--------------------------------------------------
Желтки отделить от белков. Взбить желтки с сахарной пудрой и ванильным
сахаром до побеления и увеличения в объеме. Отдельно взбить белки со щепоткой соли в пышную пену. В желтки добавить лимонный сок, куркуму, перемешать и аккуратно ввести
белки, перемешивая лопаткой сверху вниз. В три захода доавить просеянную муку и
разрыхлитель. Должно получиться воздушное легкое тесто. Муки больше не добавлять! Выложить тесто на застеленный пергаментом хорошего качества противень. Разровнять. Выпекать 10 минут в разргретой до 180-190°С духовке. Края бисквита слегка подрумянятся, а
середина останется светлой. Бисквит достать, переложить на другой кусочек пергамента, быстро снять пергамент, на котором выпекался бисквит, и сразу же бисквит перевернуть. Дать слегка остыть и еще теплым свернуть в рулет вместе с пергаментом, на который бисквит выкладывали. Дать полностью остыть. Приготовить крем: в творог добавить сахарную пудру, ванильный сахар, цедру,
хорошо перемешать при помощи погружного блендера. Лучше всего подходит пастообразный творог или
сливочный сыр. В этом случае рулет будет еще нежнее. Крем готов. Бисквит развернуть, убрать пергамент, смазать поверхность кремом, оставляя с одного конца бисквит не промазанным примерно на 1 см, чтобы при сворачивании
в рулет крем сильно не вылез. Сверху посыпать рулет сахарной пудрой, украсить по своему вкусу. Переложить готовый
рулет швом вниз на удобное блюдо и осиавить для пропитки в комнате на 1 час, затем убрать в холодильник на 5-6 часов.
✴️P.s: Если не любите лимон, то его можно не добавлять, будет обычный рулет с творожным кремом. Вместо сока в рулет добавить такое же количество воды комнатной температуры.

Все рецепты в Инстаграмм @r_e_c_e_p_t_i_k