Добрый вечер! Время вкусных домашних рецептов:) Мужья оценят 100%!!! Приготовила 2 вида сосисок в…

Добрый вечер! Время вкусных домашних рецептов:)

Мужья оценят 100%!!!

Приготовила 2 вида сосисок в тесте: печёные и жареные. Мнения с мужем разделились. Ему больше понравились печёные,а мне жареные. Но оба варианта очень вкусные!

Пока подходило тесто приготовила к сосискам кетчуп. Очень похож по вкусу на краснодарский соус, а по консистенции - настоящий покупной кетчуп:)

-------------------------------------------------------------------

Сосиски в тесте с домашним кетчупом

-------------------------------------------------------------------

⏹️На 20 сосисок среднего размера

🔸Тесто:

▪️250мл теплой воды

▪️1 ч.л. с горкой сухих дрожжей

▪️1 ч.л. соли

▪️1 ст.л. сахара

▪️40г растительного масла

▪️400г муки

🔸Для смазывания и посыпки:

▪️1 яйцо

▪️Кунжут

🔸Для кетчупа:

▪️4 средних помидора

▪️1/3 ч.л. соли

▪️1 ч.л. сахара

▪️1 ч.л. без горки кукурузного крахмала

▪️5-6 шт. гвоздики

▪️5-6 горошин душистого перца

▪️Щепотка корицы

▪️Горький красный перец на кончике ножа

------------------------------------------------------------------------

Для приготовления теста в миске смешать теплую воду, сахар, соль и дрожжи, хорошо перемешать, чтобы дрожжи растворились. Добавить в два подхода просеянную муку, выместить тесто ложкой, добавить масло и ещё раз хорошо перемешать. Затем вымесить тесто руками. Оно должно быть гладким, однородным и слегка липнущим к рукам. Смазать поверхность теста маслом, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на расстойку на 1 час. Тем временем можно приготовить кетчуп. Для этого помидоры измельчить в блендере и перетереть через сито. В полученную томатную массу добавить все приправы, поставить на огонь и варить 20 минут, помешивая. Затем снять с огня, процедить, добавить крахмал, перемешать и снова варить на слабом огне около 5 минут до загустения. Добавить сахар и соль. Охладить.

Когда тесто поднимется в два раза, обмять его и разделить на две части. Взять одну из них и раскатать в прямоугольный пласт, толщиной около 5мм. Разрезать его на длинные полоски шириной около 1.5 см. Каждую сосиску обмотать наискосок в нахлёст полоской теста. Аналогично с остальным тестом и сосиками.Выложить все сосиски на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом. Выпекать 40мин при температуре 180° до румяности.

Если сосиски будут жариться, а не выпекаться, то необходимо каждую сосиску разрезать пополам. Приготовить небольшие шарики из теста, раскатать их в лепёшки, толщиной около 5мм, внутрь положить сосиску и хорошо защипнуть. Обжаривать на среднем огне со всех сторон, чтобы не осталось белого теста.