Всем привет!
Сегодня совершенно спонтанно получился вкусный ужин. Рецепт придуман на ходу из подручных продуктов. Но получилось вкусно, сочно и красиво!
--------------------------------------------
Мясной рулет с капустой
--------------------------------------------
▪️500г куриного фарша
▪️300г капусты
▪️1 яйцо
▪️3 ст.л манки
▪️1 морковка
▪️2 луковицы
▪️2 средних помидора
▪️1 зубчик чеснока
▪️100г твердого сыра
▪️1/2 ч.л. копчёной паприки
▪️1/2 ч.л. сушеного базилика
▪️ Соль, перец по вкусу
-------------------------------------
Приготовить начинку для рулета. Для этого
капусту натереть на крупной тёрке, морковь - на мелкой, а одну луковицу мелко порубить. Слегка поджарить на
растительном масле капусту, добавить морковь и лук, обжарить под закрытой крышкой. Помидоры ошпарить, снять кожуру. Мякоть помидора также натереть на тёрке и добавить к капусте. Долить немного воды (около половины
стакана) и тушить капусту под крышкой до готовности и испарения жидкости. В конце добавить сушеный базилмк. Начинку охладить. В фарш добавить измельченную луковицу, пропущенный через пресс чеснок, соль, приправы, яйцо и манку.
Хорошо перемешать и дать постоять 15 минут, пока манка слегка набухнет. Затем выложить фарш на пищевую пленку,
разровнять. Сверху выложить начинку из карусты, разровнять. Свернуть фарш в рулет. Аккуратно переложить
на фольгу (на её блестящую сторону). Края фольги завернуть. Завернуть полученный рулет еще в один слой фольги. Выпекать
45 мин при 180°С. Затем фольгу аккуратно развернуть и щедро присыпать поверхность рулета сыром, вернуть в духовку на 10 минут. Когда сыр полностью расплавится и растечется по рулету, фольгу снова защипнуть и поставить рулет обратно в духовку, но выкючить
при этом нагрев. Когда рулет остынет, на нем образуется вкусная сырная корочка.
