Доброй ночи!

Сегодня времени было крайне мало, а к чаю хотелось чего-то. Сегодняшний рецепт занял у меня 35 минут вместе с выпечкой.

-----------------------------------------------

Кокосовое печенье без яиц

-----------------------------------------------

▪️100мл молока

▪️60г сахарной пудры

▪️80г кокосовой стружки

▪️50г сливочного масла

▪️20г растительного масла

▪️180-190г муки

▪️1 ч.л. разрыхлителя

▪️1 ч.л. ванильного сахара

------------------------------------------------

Размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар хорошо перемешать венчиком.Добавить растительное масло и молоко, перемешать. Всыпать кокосовую стружку, перемешать хорошо ложкой до однородности. Добавить просеянную муку+разрыхлитель, замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.Сразу разделить тесто на 2 части, скатать из них колбаски небольшого диаметра, разрезать на небольшие кусочки. Все заготовки перенести на противень, застеленный пергаментом. В процессе выпекания печеньки слегка поднимутся. Выпекать 15 минут до легкой золотистости в разогретой до 180-190°С духовке. Когда остынут, присыпать сахарной пудрой или полить шоколадом.

✴️P.s: сливочное масло в рецепте можно заменить на такое же количество растительного масла, тогда печеньки будут постными, но не менее вкусными.