Обычно покупаем много и делим порционно: кусочек сразу солю, часть режу на куски и замораживаю. Готовлю обычно одинаково: просто в духовку, без ничего) на сковороде точно так же. Уже готовую рыбу могу лимоном полить, либо соус Терияки. Готовлю недолго, чтобы был розовый внутри) для меня так вкуснее всего. Ещё делаю пасту с лососем, там уже можно поиграться, добавить сливки и тд.