Из стакана любого сока можно приготовить кучу классных вкусняшек для деток. Я сегодня готовила из виноградного сока. Когда сыночек подрастет, буду обязательно ему готовить!
-------------------------------------------
Жевательный мармелад
-------------------------------------------
▪️300мл сока
▪️150г сахара
▪️40г желатина
----------------------------
В кастрюльке смешать сок, сахар и желатин. Оставить жидкость на столе, пока набухект желатин (быстрорастворимый желатин набухает примерно за 15-20 мин). Затем поставить массу на огонь и, не доводя до кипения и постоянно помешивая, дождаться, пока растворится желатин. После этого перелить желейную массу в силиконовую форму произвольной формы. Охладить до комнатной температуры, затем в холодильнике до полного застывания. Затем разрезать готовый мармелад на кубики. Можно обвалять в кокосовой стружке или сахарной пудре.
✴️P.s: Лучше выбирать сок или морс с насыщенным цветом и запахом. Тогда мармеладки будут ароматными и яркими. Если сок выбрать нейтральный по запаху (яблочный или виноградный, например), в готовых мармеладках может присутствовать лёгкий запах желатина.
Комментарии
А можно брать агар агар? У меня , как раз много банок виноградного сока выпарилось )
У меня дочка на агаре не ест, а на желатине не успеваю готовить
@ishtar а где вы берете пектин? В обычном супермаркете купить можно?
Я правильно поняла сахар к соку как 1:2? Сок же и так сладкий?
Лучше на такую пропорцию не ориентироваться, потому что бывают уже сами по себе сладкие соки, тогда сахара или меньше, или вообще не нужно. На консистенцию желншек это никак не повлияет.
Скажите, а без сахара можно? Если сок уже сладкий
Без сахара он не вкусный, даже если сильно сладкий сок. Хотя ребёнку очень зашло
Готовила тоже мармелад, но желатин ппц какой вонючий, не смогла есть, выбросила
@lyolya_zzz с агаром совершенно другая структура будет. Мармелад будет хрупким, как стекло. Вкус тоже будет совершенно не мармеладный. Плюс агар нужно будет уваривать до его рабочей температуры, чтобы он начал работать
@lyolya_zzz я пробовала, он получается сильно плотный. Я бы сказала, что плотнее желе и нет тойй тягучести как у мармелада. Хочу ещё попробовать сделать не из сока, а из пюре. Вы не пробовали??
Хороший рецепт , спасибо большое . Сегодня попробую