Доброе утро!
Продолжаю выкладывать рецептики праздничных закусок. Сегодня это кабачки по-корейски. Готовлю не первый раз, гости любят:)
--------------------------------------
Кабачки по-корейски
--------------------------------------
▪️500г кабачков
▪️300г морковки
▪️2 ст.л. петрушки
▪️2 ст.л.кунжута
▪️2 зубчика чеснока
▪️Соль
********************
🔸Для маринада:
▪️50мл рафинированного подсолнечного масла
▪️1 ст.л. 9% уксуса
▪️1 ст.л. соевого соуса
▪️2 ч.л. мёда
▪️1/3 ч.л. молотого красного перца
-------------------------------------------------------------------------
Кабачки (желательно использовать молодые) нарезать слайсами толщиной 2-3 мм. Посолить 1 ч.л. соли, оставить на полчаса. Морковь натереть на тёрке для корейской морковки или на крупной обычной тёрке. Можно нарезать тонкой длинной соломкой вручную. Засыпать морковь 0.5 ч.л. соли, оставить на 30 мин. Для маринада смешать в глубокой мисочке уксус, соевый соус, мёд, добавить молотый перец, подсолнечное масло и хорошо перемешать. Когда кабачки хорошо пустят сок, промыть их под холодной водой, отжать и добавить к моркови. Сюда же выдавить чеснок, добавить кунжут, залить маринадом, хорошо перемешать и настаивать в холодильнике не менее 3-х часов под крышкой, а лучше оставить мариноваться на ночь.
🍽️Приятного аппетита!
✔️P.s:
▫️Количество уксуса можно контролировать по своему вкусу
▫️Кунжут лучше перед добавлением обжарить на сковороде до золотистого цвета