Какая безглютеновая мука дает результат, близкий к пшеничной?

С рисовой и гречневой у меня не сложились отношения

Question

Какая безглютеновая мука дает результат, близкий к пшеничной?

С рисовой и гречневой у меня не сложились отношения

Дарья · Answer

Универсальные безглютеновые смеси отлично заменяют

Мария · Answer

Никакая. Глютен это клейковина. В выпечке можно добавлять воду от бобовых или псиллиум - это альтернатива «склеиванию».

Renata Khodzhaieva · Answer

Кукурузный крахмал ещё добавляла

MJ · Answer

Супер, спасибо за совет!

Мария · Answer

@marjana_xoxo, проще всего вам будет ввести в гугле «чем заменить глютен» и там выпадет масса вариантов и рецептов.

Люда · Answer

Актуально.

А что не так с гречневой?

MJ · Answer

Ну блины впитали в себя всю жидкость и  тесто стало не жидкое, а рассыпчатое. Ну и давно пекла с ней - тоже тесто не такое вышло

Комментарии