Почему крем для тирамиссу получился жидким?

Девочки, че за ерунда💁‍♀️ Купила маскарпоне, приготовила крем для тирамиссу все как обычно. А он жидкий как дешевая сметана получился с комками. Лет 10 уже готовлю, такого еще не было. Сроки годности в порядке...
#тирамису