Как лучше заморозить зажарку для супа: свежую или готовую?

Замораживала уже поджаренную. Вкуснее даже получалось чем прямиком со сковродки. Но так делаю только для борща. Всегда готовлю на две кастрюли, а все остальные супы, где просто лук, морковь - свежачок только.

Замораживаю отдельно жареный лук и морковь. И уже готовые супы, по банкам и в морозилку.

Зажарку лучше просто свежие овощи. Там ведь будет присутствовать масло растительное при обжарке, оно конечно замораживается (точнее просто густеет) но может загорчить после неоднократной разморозки и заморозки. Чисто чтобы было вкуснее лучше свежие овощи заморозить. А бульон просто по контейнерам разлил,заморозил, затем в кастрюлю и кипятишь когда нужно.

Я делала лук с морковкой пережаривала по пакетикам порционно и в морозилку, когда готовить начинала доставала немного размораживала и в суп

Муж морозит бульон, потом при варке супа использует этот бульон . Можно и овощной суп например сварить на мясном бульоне