Доброе утро! Скоро первый ДР сыночка, продумываю меню. Вспомнила, как готовила на ДР мужа вот такой симпатичный рулет.…

Доброе утро!

Скоро первый ДР сыночка, продумываю меню. Вспомнила, как готовила на ДР мужа вот такой симпатичный рулет. Очень вкусно и так презентабельно выглядит! Буду готовить ещё однозначно!

-------------------------------------------------

Свекольный рулет с рыбкой

-------------------------------------------------

🔸Для свекольного бисквита:

▪️250г отварной или запеченной свеклы

▪️3 яйца

▪️1 ст.л. растительного масла

▪️1 ч.л. без горки соли

▪️0.5 ч.л. сахара

▪️80г крахмала

🔸Начинка:

▪️1 соленая сельдь

▪️300г сливочного сыра

▪️1 соленый огурец

▪️Пучок укропа

-------------------------

Белки отделить от желтков. Взбить желтки до увеличения в объеме, добавить соль, сахар, натертую на мелкой терке свеклу и

растительное масло. Хорошо перемешать. В отдельной посуде взбить белки

в крутую пену, аккуратно ввести их в свекольное тесто. Далее добавить

крахмал и аккуратно перемешать тесто сверху вниз лопаткой. Тесто получается довольно жидкое, льющееся. Вылить тесто на застеленный пергаментом хорошего качества противень. Если в качестве

пергамента не уверены,смазать его тонким слоем растительного масла. Разровнять тесто по поверхности противня. Выпекать 15 минут при 180°С. Готовый бисквит

переложить на доску, охладить. Сельдь очистить, убрать шкуру и кости. Разрезать

вдоль хребта пополам, а дальше на порционные кусочки. К сливочному сыру

добавить мелко порезанный укром и огурец, нарезанный мелким кубиком. Перемешать. С бисквита аккуратно удалить пергамент. С этой же стороны смазать поверхность бисквита слоем сливочной массы. С одной стороны вдоль более длинной стороны выложить кусочки сельди и свернуть в рулет, замотать в пищевую пленку и оставить

пропитываться в холодильнике на ночь. Нарезать на порционные кусочки, украсить зеленью.

Как приготовить необычный краффин к Пасхе?

***ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА*** Приветики! Итак, кто уже готовится к Пасхе, рецепт для вас:) Скажу заранее, что чуть позже будет мой проверенный рецепт классических куличей. А сегодня в преддверии Католической Пасхи хочу поделиться рецептом необычного кулича. Это краффин. Готовила первый раз. Получилось необычно, вкусно и очень ароматно. Немного отличается по структуре и по вкусу от классического кулича. Больше похож на панеттоне. Выглядит, конечно, просто невероятно! В общем, кто захочет заморочиться и удивить гостей на Пасху, попробуйте этот рецепт:) -------------------------------------------- Краффин шоколадно-апельсиновый --------------------------------------------- Диаметр формы 11 см 🔸Апельсиновое тесто: ▪ 125 мл теплого молока ▪ 1 яйцо ▪ 1 ч.л. без горки сухих дрожжей ▪ 80г сахара ▪ 50г сливочного масла ▪ 1 ч.л. ванильного сахара ▪ Цедра 1 крупного апельсина ▪ 330г муки 🔸Шоколадное тесто: ▪ 125мл тёплого молока ▪ 1 яйцо ▪ 1 ч.л. без горки сухих дрожжей ▪ 80г сахара ▪ 50г сливочного масла ▪ 30г какао ▪ 300г муки 🔸Начинка: 90г масла + сахар ------------------------------------------------ Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В двух разных мисках соединить теплое молоко, яйцо, сахар, дрожжи. В светлое тесто добавить ванильный сахар, цедру, просеянную муку. В шоколадное добавить просеянное какао и муку. В самом конце в тесто добавить очень мягкое сливочное масло, хорошо вымесить руками. Сформировать из теста колобки, смазать миску и тесто растительным маслом и дать подойти в теплом месте. Затем обмять и дать подойти второй раз. Тем временем приготовить бумажные формы. Обычно они невысокие, поэтому нужно добавить высоту при помощи пергамента. Дно форм смазать растительным маслом. Далее каждое тесто разделить на 3 равные части, скатать из них шарики. Взять светлый шарик, тонко раскатать в прямоугольный пласт. Сверху выложить раскатанный шоколадный шарик. Сверху ещё немного раскатать скалкой. Смазать поверхность мягким сливочным маслом, посыпать сахаром. Свернуть в плотный рулет. Аналогично с остальными шариками теста. Получится 3 рулета. Каждый рулет разрезать вдоль посередине, как показано на фото.Один край свернуть улиткой, неразрезанный "хвостик" спрятать вниз, и в обратном направлении свернуть второй разрезанный край. Готовые краффины переложить в формы, дать подойти 20 мин. Выпекать при 170°С около 40 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Остывшие краффины посыпать пудрой.

Девчоночки, привет! Необычная и очень вкусная закуска на праздничный стол. Можно подавать как в холодном, так и в теплом…

Девчоночки, привет! Необычная и очень вкусная закуска на праздничный стол. Можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Очень красиво смотрится на столе в виде нарезки,особенно, в сочетании с моим любимым свекольным рулетом с рыбкой. Кстати, можно готовить такой рулет и на каждый день (на завтрак, например). Готовила в первый раз и, однозначно, буду готовить ещё:) ---------------------------------------- Сырный рулет с фаршем ------------------------------------------- ▪ 300г сыра ▪ 200г майонеза ▪ 5 яиц **** ▪ 500г куриного фарша ▪ 1 крупная луковица ▪ Зелень, соль, перец по вкусу ------------------------------------------- Яйца взбить с майонезом, добавить натёртый на крупной тёрке сыр. Противень застелить пергаментом хорошего качества. Вылить сверху сырный омлет. Выпекать 20-25 мин при 180°С до золотистого цвета. Дать готовому омлету слегка остыть. Тем временем измельчить в блендере лук и зелень. Добавить в фарш, посолить, добавить приправы. Намазать фаршем сверху сырный омлет, свернуть рулетом. Сверху рулет наркыть пергаментом или фольгой и выпекать еще 35-40 минут при 180°С до готовности фарша. Готовый рулет полностью охладить и только потом нарезать на порционные кусочки.

Почему шарлотка не поднимается? Секреты идеального теста

У вас шарлотка хорошо поднимается? Научите каким богам молиться, чтобы она поднялась..единственный раз в жизни там получилось, и все. Тесто как для бисквита делаю. Он тоже поднялся 1 раз в жизни. Как только начинаю муку вмешивать, все, что при взбивании поднялось, падает. Муку просеиваю, вмешиваю лопаточкой аккуратно.

Следующая в топе праздничных закусок - свекольный и морковный рулеты с сельдью и творожным сыром. Очень красивые и…

Следующая в топе праздничных закусок - свекольный и морковный рулеты с сельдью и творожным сыром. Очень красивые и вкусные. Пробуют в первую очередь:) Рецепт ниже в записях.

Как же я люблю эти булочки с корицей! Их сложно не любить, если честно... И да, в оригинальном рецепте дорогущий…

Как же я люблю эти булочки с корицей! Их сложно не любить, если честно... И да, в оригинальном рецепте дорогущий сливочный сыр, а в моем - сметана:) Ничем не уступает по вкусу!👌 ----------------------------------- Булочки "Синнабон" ----------------------------------- 🔸Тесто: ▪ 250 мл теплого молока ▪ 80г сахара ▪ 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей ▪ 80г мягкого сливочного масла ▪ 2 яйца ▪ 550-580г муки ▪ Щепотка соли 🔸Начинка: ▪ 120г сахара ▪ 100г мягкого сливочного масла ▪ 10-15г корицы (по вкусу) 🔸Заливка: ▪ 250г сметаны (или сливочного сыра)+100г сахарной пудры ♥ Выход: 12 булочек ------------------------------ В миску просеять примерно 400г муки. Добавить соль и дрожжи. Хорошо перемешать. Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить к ним молоко. Сделать углубление в муке, влить яично-молочную смесь. Вымешивать тесто ложкой, постепенно добавляя оставшуюся муку. Когда тесто будет ещё липким, но уже будет держать форму, порционно добавлять мягкое сливочное масло, хорошо вмешивая его в тесто. Больше указанного в рецепте количества муки не добавлять. Тесто должно быть однородным, мягким, но слегка липким. Смазать миску с высокими бортиками растительным маслом. Выложить шарик из теста, накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку примерно на 1 час в теплое место без сквозняков. Когда тесто увеличиться в 3 раза, обмять его и снова дать подойти. Тесто должно подходить таким образом три раза. Затем тесто обмять, раскатать на припыленной мукой рабочей поверхности тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см, смазать поверхность мягким сливочным маслом и посыпать смесью сахара и корицы. Свернуть в плотный рулет, края защипнуть. Разрезать аккуратными "пилящими" движениями готовый рулет на рулетики толщиной около 3 см (использовать только острый нож). Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии примерно 3-4 см друг от друга. Накрыть хлопчатобумажным полотенцем и дать подойти ещё раз (около 20мин). Когда булочки поднимутся, выпекать около 30-35 мин. в разогретой до 180°С духовке (готовность проверить зубочисткой, она должна быть сухая, без остатков сырого теста). Готовые булочки остудить до теплого (не холодного!) состояния и полить заливкой (сметана+сахарная пудра).