Добрый вечерочек!

Наш любимейший пирог!

-------------------------------------------------

Мясной пирог "Хризантема"

-------------------------------------------------

🔸Дрожжевое тесто:

▪️250мл теплого молока

▪️1 яйцо+1 белок (желток оставить для смазывания пирога)

▪️1 ч.л. с небольшой горкой сухих дрожжей

▪️0.5ч.л. соли

▪️1 ст.л. сахара

▪️75г размягченного сливочного масла

▪️500г муки+50г на подпыл

🔸Начинка:

▪️500г фарша

▪️1 крупная луковица

▪️Соль, перец

-----------------------------------------

В миске смешать теплое молоко, дрожжи,

сахар, соль, хорошо перемешать, чтобы дрожжи растворились. Добавить яйца, перемешать. Ввесли порционно просеянную муку, вымесить тесто.

На этом этапе оно будет липким. Добавить размягченное сливочное масло. Вымесить тесто до однородности, добавив еще немного муки. Готовое тесто мягкое,

слегка сплывающее с рук, практически не липнет. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и дать подойти в теплом месте около часа. Тем временем в фарш добавить измельчённую в блендере

луковицу, соль, перец, перемешать.

Готовое тесто обмять. Половину теста раскатать в пласт, толщиной около 5 мм,

стаканом вырезать кружочки, на них выложить по чайной ложке фарша, свернуть вареником и еще раз свернуть, защипнув края (показано на фото). Выкладывать в форму, смазанную маслом

в виде цветка. После того, как вся форма заполнится, дать пирогу еше немного подойти (15 мин), смазать взбитым желтком. Выпекать 45 мин при температуре 180°С.