🥘Рыбные тефтели с овощами: лёгкий и полезный ужин! 🥘

🧾 Ингредиенты:
🐟 рыба (филе минтая) 600 г
▫️ кабачки 200 г
🍚рис (лучше бурый) 0,5 стакана
🧅 лук 1-2 шт.
🥫 томатная паста 1-2 ст. л.
🥕 морковь 1 шт.
▫️ тимьян (сушеный) по вкусу
🧂 зелень, соль, перец по вкусу
🔅 масло оливковое

🍽Приготовление:

Варим рис. В блендере или мясорубке тщательно измельчаем рыбное филе.
Перемешать рыбу с рисом, добавляем зелень и тертые кабачки.
Тщательно перемешиваем эту массу, солим и перчим. Делаем круглые тефтели.
Берем форму для выпекания или сковороду.
Застилаем пергаментом.
Выкладываем тефтели.
Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Натираем крупно морковь, нарезаем лук.
Обжариваем на сковороде, смазанной каплей масла, смешиваем с томатной пастой, солим, перчим, добавляем немного тимьяна и воды.
Тушим 5 минут.
Выливаем овощное рагу в форму или сковородку с тефтелями.
Подливаем немного воды, чтобы покрыть тефтели. Ставим еще на 20 минут при той же температуре. Готово!

Приятного аппетита! ❤