Наверное, один из самых долгожданных рецептов😍
⠀
🌿Смешать в сотейнике 200г сахара и 50г воды. Поставить на средний огонь. Когда смесь станет однородной и без комочков, увеличить огонь до максимума и ждать, когда смесь станет насыщенно янтарного цвета. Тут нужно быть очень внимательными. Сахар легко сжечь, и тогда итоговая карамель будет горчить.
⠀
🌿Как только увеличили огонь, сразу ставим разогреваться в СВЧ 200г 33% сливок. В янтарную смесь поэтапно вливаем сливки и тщательно перемешиваем. Делать это нужно аккуратно, тк смесь будет бурлить и шипеть. Когда смесь стала однородной, добавляем в неё щипотку соли.
⠀
🌿Далее нужно добавить 50г холодного сливочного масла 82,5%. Хорошо перемешать. Остудить и распределить по баночкам🤗
⠀
Готово! Приятного аппетита🤤

#рецепт_карамели