Наверное, один из самых долгожданных рецептов😍
⠀
🌿Смешать в сотейнике 200г сахара и 50г воды. Поставить на средний огонь. Когда смесь станет однородной и без комочков, увеличить огонь до максимума и ждать, когда смесь станет насыщенно янтарного цвета. Тут нужно быть очень внимательными. Сахар легко сжечь, и тогда итоговая карамель будет горчить.
⠀
🌿Как только увеличили огонь, сразу ставим разогреваться в СВЧ 200г 33% сливок. В янтарную смесь поэтапно вливаем сливки и тщательно перемешиваем. Делать это нужно аккуратно, тк смесь будет бурлить и шипеть. Когда смесь стала однородной, добавляем в неё щипотку соли.
⠀
🌿Далее нужно добавить 50г холодного сливочного масла 82,5%. Хорошо перемешать. Остудить и распределить по баночкам🤗
⠀
Готово! Приятного аппетита🤤
#рецепт_карамели
Лучший комментарий
Комментарии
Подскажите а если сливки 10% получится?
Обязательно 33)) не получится с 10, будет, как вода😊
Здравствуйте, я ее ложкой съела с чаем) просто блаженство😋
@shemech неее, я давно такое делала) очень вкусно😋😘
Здравствуйте! Куда её применить не проф кондитеру? Бисквиты пропитывать?) к блинчикам подавать?)
Применять хоть куда)) даже просто ложкой есть и утопать в удовольствии😅
Сливки можно разогреть на плите? Прям горячими что бы стали?
Девушка выше писала, что можно холодные добавлять) просто бурлить будет ещё сильнее)
Можно на плите разогреть)
Подскажите, а в баночка какого объема получается?)
Все, завтра попробую сделать🤤🤤🤤
@elizaveta2595, на огне греете сахар, вода. Потом просто добавляете сливки, масло, соль. Можно все сразу и из холодильника. Про цвет как в посте.
А можно корж и карамель корж и карамель? Это будет считаться тортом? 😀 и крем рафаэлло тоже хочу тогда 😀
😂 Надо крем чиз для фиксации и карамель гуще😅 но для трайфлов сойдёт твой вариант 😂
@shemech, хочу теперь торт 🤪
Кондитером не, а вот жопа шире плеч станет это да
Да ты издеваешься 😭😭😭 я так попробую скоро торт сделать похоже
@mary_tsyganova пока нет)) только сегодня впервые отрабатывала)
У меня карамель всегда уходит в изготовление десертов, никогда долго не стоит без дела😅
В холодильнике такая карамель может стоять минимум месяц. Главное, чтобы баночки были стерилизованными)
Сколько хранится?