СЕЗОН ВИТАМИНОВ: ЧТО ЕСТЬ ВЕГАНУ В СЕНТЯБРЕ?

Осень – не только прекрасная, но и щедрая пора! В сентябре на прилавках супермаркетов (или на своем дачном участке) можно найти сезонные овощи и фрукты, которые не только обладают абсолютно разными и потрясающими вкусами, но и уникальной пользой. Рассказываем, за чем идти в магазин или на рынок в сентябре!

• Сентябрьские овощи:

- Баклажан

- Кабачок, цукини

- Цветная капуста, краснокочанная, белокочанная, савойская капуста, брокколи

- Зеленый горошек

- Репчатый лук, лук-порей

- Фасоль стручковая

- Свекла

- Сельдерей

- Фенхель

- Репа

- Тыквы

- Патиссон

- Морковь

- Огурец

- Помидор

- Сладкий перец

- Кукуруза

- Картофель

- Хрен

- Чеснок

• Сентябрьские фрукты и ягоды:

- Арбуз

- Дыня

- Груша

- Яблоко

- Инжир

- Нектарин

- Персик

- Слива

- Ежевика

- Облепиха

- Клюква

- Брусника

- Черника

- Голубика

- Виноград

• Сентябрьская зелень:

- Водяной кресс, кресс-салат

- Укроп

- Петрушка

- Листовой салат

- Зеленый лук

- Шпинат

• Сентябрьские бобовые

- Фасоль

- Горох

- Нут

- Чечевица

✔️ Осенний сезон хорош тем, что овощи и фрукты хорошо хранятся. Тыквы, картофель, цукини, яблоки, груши можно держать дома до месяца (а тыкву, репу, репчатый лук, чеснок, свеклу и картофель еще дольше), а из скоропортящихся мягких плодов делать заготовки на зиму.

✔️ Из цукини и кабачков, которых обычно очень много у садоводов-огородников, можно также сделать заготовки на зиму и даже варенье с необычным вкусом.

➕ Рецепт хрустящих маринованных цукини:

🔘 Ингредиенты:

✔️ 500 г цукини

✔️ 1 маленькая луковица

✔️ 2 ст.л. соли

✔️ 350 мл яблочного уксуса

✔️ 110 г тростникового сахара

✔️ 2 ч.л. горчичного порошка

✔️ 2 ч.л. горчичных семян

✔️ 1 ч.л. куркумы

🔘 Готовим:

Лук и цукини нарежьте тонкими кольцами. Сложите в миску, посыпьте солью и залейте 500 мл холодной воды. Перемешайте до растворения соли и оставьте на 1 час.

В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар, порошок и семена горчицы и куркуму. Нагрейте на плите до растворения сахара, затем остудите до комнатной температуры.

Откиньте цукини с луком на дуршлаг, обсушите салфеткой. Смешайте цукини и лук с маринадом и распределите по стерилизованным банкам так, чтобы маринад покрывал цукини. Если этого не происходит, налейте немного холодной воды. Цукини будут готовы уже через 2 дня.

#кулинария_manti