СЕЗОН ВИТАМИНОВ: ЧТО ЕСТЬ ВЕГАНУ В СЕНТЯБРЕ?

Осень – не только прекрасная, но и щедрая пора! В сентябре на прилавках супермаркетов (или на своем дачном участке) можно найти сезонные овощи и фрукты, которые не только обладают абсолютно разными и потрясающими вкусами, но и уникальной пользой. Рассказываем, за чем идти в магазин или на рынок в сентябре!

• Сентябрьские овощи:

- Баклажан
- Кабачок, цукини
- Цветная капуста, краснокочанная, белокочанная, савойская капуста, брокколи
- Зеленый горошек
- Репчатый лук, лук-порей
- Фасоль стручковая
- Свекла
- Сельдерей
- Фенхель
- Репа
- Тыквы
- Патиссон
- Морковь
- Огурец
- Помидор
- Сладкий перец
- Кукуруза
- Картофель
- Хрен
- Чеснок

• Сентябрьские фрукты и ягоды:

- Арбуз
- Дыня
- Груша
- Яблоко
- Инжир
- Нектарин
- Персик
- Слива
- Ежевика
- Облепиха
- Клюква
- Брусника
- Черника
- Голубика
- Виноград

• Сентябрьская зелень:

- Водяной кресс, кресс-салат
- Укроп
- Петрушка
- Листовой салат
- Зеленый лук
- Шпинат

• Сентябрьские бобовые

- Фасоль
- Горох
- Нут
- Чечевица

✔️ Осенний сезон хорош тем, что овощи и фрукты хорошо хранятся. Тыквы, картофель, цукини, яблоки, груши можно держать дома до месяца (а тыкву, репу, репчатый лук, чеснок, свеклу и картофель еще дольше), а из скоропортящихся мягких плодов делать заготовки на зиму.

✔️ Из цукини и кабачков, которых обычно очень много у садоводов-огородников, можно также сделать заготовки на зиму и даже варенье с необычным вкусом.

➕ Рецепт хрустящих маринованных цукини:

🔘 Ингредиенты:

✔️ 500 г цукини
✔️ 1 маленькая луковица
✔️ 2 ст.л. соли
✔️ 350 мл яблочного уксуса
✔️ 110 г тростникового сахара
✔️ 2 ч.л. горчичного порошка
✔️ 2 ч.л. горчичных семян
✔️ 1 ч.л. куркумы

🔘 Готовим:

Лук и цукини нарежьте тонкими кольцами. Сложите в миску, посыпьте солью и залейте 500 мл холодной воды. Перемешайте до растворения соли и оставьте на 1 час.

В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар, порошок и семена горчицы и куркуму. Нагрейте на плите до растворения сахара, затем остудите до комнатной температуры.

Откиньте цукини с луком на дуршлаг, обсушите салфеткой. Смешайте цукини и лук с маринадом и распределите по стерилизованным банкам так, чтобы маринад покрывал цукини. Если этого не происходит, налейте немного холодной воды. Цукини будут готовы уже через 2 дня.
#кулинария_manti