Свинина ноги, шеи индейки(еще хорошо цепляют ноги куриные), вода которая покроет мясо,соль,луковица целая, лаврушка,перец горошек. Варить часов шесть(попробуйте,должны липнуть губы), вытащить мясо,в воду натереть чеснок,она пока горячая натянет его вкус и запах(я просто куски чеснока в самом холодце не люблю) ну потом самое просто разобрать мясо и процедить бульон. В холодильник до застывания и кайф после🤪