Мама двоих (4 года, 9 лет)

Лето, жара, дети.... ТВОРОГ 😅

Как ни странно, все это прекрасно сочетается! 💪

Паста с рикоттой! 😍

Стоит сказать, что рикотта бывает 3 видов - mucca, pecora, capra (корова, овца, коза) и если честно самая дешевая и самая любимая детьми, как раз коровья 🙈

Оригинальный рецепт я немного подправила в пропорциях, ибо знаете ли пармезан не казённый, ну и очень калорийный 🙈

Итак, когда закипит вода на пасту мы ее туда бросаем, засекаем время и начинаем готовить соус. В миске перемешиваем рикотту, соль, перец, ол масло, тертый пармезан, кусочки базилика мелко поруганные руками, кожура 1/2 лимона, тертая. Поскольку рикотта очень нежная, то надо сначала положить все ингридиенты, а потом осторожно перемешать.

Потом по 2ст л добавляем воду из кастрюли, где варится паста и пееемешиваем осторожно, до кремооьразного состояния. У меня ушло 8 ложек, но добавляем по 2! Иначе будет отдельно вода, отдельно творог 🙈 если переборщить.

Сливаем пасту, добавляем ее в миску и аккуратно перемешиваем. Распределяем по тарелкам и добавляем по листику базилика для украшения.

Один маленький нюанс: чем более качественные элементы вы возьмёте, тем вкуснее будет конечный результат 😊 Осоьенно это касается хороших свежих толстошкурых лимонов))) Шкурку с них мы снимаем только тонкий верхний желтый слой, не доходя до белого! Солить и перчить от души 💪

Приятного аппетита!

Паста 170гр любая крупная

125гр рикотты

25гр пармезан

Соль

Перец

Свежий базилик

Кожура лимона

Ол масло

https://www.google.com.ua/amp/s/www.cucchiaio.it/ricetta/pasta-con-la-ricotta.amp.html

#едимдомавиталии