Увидела сейчас здесь как делают торты девочки сами, красивые такие
Мне вот интересно
А как вы делаете так аккуратно верхушку и края белые ? Чем это вы мажете торт 🎂 что он такой ровный ? Это сыр? Я делала глазурь сверху поливала из шоколада, но капли не получились тк не ровный торт был ...
Из опыта на производстве: лучше всего основу предварительно подморозить, проще будет работать, выравнивается скребком, ужо но скребок смачивать в тёплой воде. Выравнивать удобно: крем чизом, масленным кремом и сливками шантипак. Остальное не стабильно, для красивых подтеков важны пропорции и температура ганаша)