Новый фаворит среди полезных блюд без жарки на плите. Блюдо довольно привередливое, требующее времени, но тот факт, что его нужно запекать, а не жарить существенно упрощает приготовление. Плюс заготовки в виде пюре и фарша можно приготовить с вечера, а утром уже приготовить эти вкуснейшие зразы:)
-------------------------------------------------------
Картофельные зразы в духовке
-------------------------------------------------------
▪️1.5 кг картофеля
▪️50г сливочного масла
▪️1 яйцо
▪️2 ст.л. крахмала
▪️3 ст.л.муки
***************
▪️400г фарша
▪️1 крупная луковица
▪️Соль, перец, приправы
------------------------------------------
Из отварного картофеля приготовить пюре. Добавить сливочное масло, перемешать, посолить. Добавить яичный белок, крахмал и муку. Перемешать. Картофельное тесто должно хорошо собираться в комочек и почти не липнуть к рукам. Много муки тоже не добавлять.
На сковороде поджарить измельчённую луковицу, добавить фарш, посолить, приправить любимыми специями и ушить под крышкой до готовности и до испарения жидкости. Остудить. На припыленную мукой рабочую поверхность выложить полную столовую ложку картофельного теста, сформировать шарик, а из него лепешку. В центр выложить примерно 1 ст.л мясной начинки и защипнуть заготовку как пирожок. Затем обмакнуть руки в муку и придать заготовке форму зразы. Аналогично сформировать все зразы. Из указанного количества продуктов получается около 13 зраз. Выложить все зразы на застеленный пергаментом противень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Смазать оставшимся желтком. При выпекании зразы немного разойдутся по сторонам. Выпекать при температуре 180°С около 25 минут до образования румяной корочки.
#картофельныезразы #зразывдуховке #ппзразы