Нежнейшая творожная запеканка со вкусом кокоса! Просто тает во рту... Настоящее лакомство! Ни грамма муки и манки. В общем, я в восторге.
----------------------------------------------------------
Кокосовая творожная запеканка
----------------------------------------------------------
▪️400г творога
▪️1/2 стакана сметаны
▪️1/4 стакана молока
▪️1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
▪️2 яйца
▪️3 ст.л. без горки сахарной пудры
▪️2 ст.л. кокосовой стружки
▪️1 ч.л. ванильного сахара

В миске смешать творог, желтки, сахарную пудру, ванильный сахар,сметану, молоко и хорошо перебить погружным блендером до пастообразного состояния. Отдельно взбить в крутую пену белки со щепоткой соли. В творожную массу добавить крахмал, кокосовую стружку, хорошо перемешать.В последнюю очередь ввести взбитые белки, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз и перелить полученное тесто в силиконовую форму для выпечки (диаметр 23-24см). Если форма другая, предварительно смазать ее тонким слоем сливочного масла. Выпекать при температуре 180°С ориентировочно 1 час 15 мин. На дно духовки обязательно поставить миску с горячей водой. Готовая запеканка стабильная, не "трясётся", имеет равномерную золотистую корочку.
P.s:
1. На такую форму запеканка получается толщиной около 1.5 см. Если хочется запеканку потолще, нужно взять форму меньшего диаметра с более высокими бортиками.
2. Кукурузного крахмала можно взять вдвое больше, тогда запеканка будет более плотная. Кстати, можно использовать картофельный крахмал, но с кукурузным консистенция запеканки будет нежнее.
3. Вместо сахарной пудры можно использовать сахар, но с пудрой получается нежнее.
#творожнаязапеканка #ппужин