Доброе утро всем мамочкам! Девчонки, кто ломает голову над вкусным полезным обедом/ужином, предлагаю свой вариант. Вчера у нас был рататуй и сочная запечённая куриная грудка. Замечательное сочетание продуктов, вкусный и сытный ужин! Рецепты оставляю:)
----------------------------------------
Сочная куриная грудка
----------------------------------------
▪️1 крупная куриная грудка
▪️2 маленьких помидора
▪️1/3 небольшого кабачка
▪️50-70г твердого сыра
🔸Для маринада:
▪️2 ст.л. сметаны
▪️4 ст.л. соевого соуса
▪️1 ч.л. мёда
▪️1 ч.л. дижонской горчицы
▪️1/3 приправы "Смесь перцев"
▪️1/3 ч.л. копчёной паприки
▪️1/3 карри
▪️4 маленьких зубочка чеснока
-------------------------------------------------

В миске смешать все ингредиенты для маринада, добавить чеснок, нарезанный крупными кусочками. В грудке сделать поперечные глубокие надрезы. Обмазать ее небольшим количеством соли. Залить грудку маринадом и дать постоять около 2 часов при комнатной температуре. Помидоры, кабачки и сыр нарезать тонкими ломтиками. Когда курица промаринуется,в каждый надрез вставить по кусочку сыра, помидора и кабачка. Переложить грудку в глубокую форму для запекания, полить сверху маринадом и запекать 4
30-40 мин при температуре 180°С. Духовки разные, поэтому время запекания может отличаться.
⭐Грудка получается очень сочной и вкусной! Можно запекать в рукаве, но в этом случае запекать 20 минут в закрытом рукаве, затем его разрезать и запекать ещё около 10-15 мин для зарумянивания грудки.
---------------
Рататуй
---------------
▪️2 средних баклажана
▪️2 средних кабачка
▪️3 средних помидора
🔸Для заливки
▪️4 красных некрупных болгарских перца
▪️1 луковица
▪️4-5 маленьких помидоров
▪️1 зубчик чеснока
▪️Соль, перец, приправы
-----------------------------
Синие и кабачки порезать кольцами, толщиной чуть тоньше 1 см и залить их подсоленной водой на 30 мин, чтобы сошла лишняя горечь.
Приготовить заливку: в блендере измельчить перец и помидоры до состояния кашицы. Мелко порезанный лук обжарить. Добавить перец и помидоры. Посолить, поперчить, добавить любимые приправы (очень хорошо подходит копчёная паприка). Тушить под закрытой крышкой около 15 мин, пока не сойдёт лишняя жидкость. В конце добавить выдавленный чеснокодавкой чеснок, перемешать и выключить нагрев. нарезать помидоры также пластушками.В глубокое блюдо для запекания выложить половину заливки. Затем по кругу чередуя синий, кабачок и помидор, выложить овощи (показано на фото). Залить оставшейся начинкой и выпекать 40-45мин. при температуре 180°С. Готовность проверить вилкой, овощи должны быть мягкие.
#рататуй #ппужин #куринаягрудка