За 5 лет замужества,я впервые в своей жизни догадалась позвонить брату и приготовить правильный плов 🙈 ♥️♥️♥️
Готовила совместно с братом по видеосвязи 🙈🙈 получилось супер 😍 как же я раньше-то до этого не додумалась 🙈5 лет ели кашу 😂 а ещё в семье все повара называется 🙈 так что если не знаете #чтобысегодняприготовить готовьте #плов!:)
Комментарии
@frunze @pocahontas88 и так попробую написать 🙈
У меня тут по идею должен был 1 кг риса. Но положила 1,5.
Мясо баранина на косточках тоже 1-1,5 кг (на глаз точно не знаю )
Морковка 1,5 кг. Я люблю побольше . На кг риса - 1,5 морковки делаю.
Масло 200-300 мл
Первым делом промоем хорошо рис на 4-7 раз. Можно на два раза и замочить ,потом слить и замочить и так повторять до прозрачной воды. И оставить в холодной воде как минимум на 40 минут.
Масло наколить до дыма . аккуратно опускаем мясо . Круто жарим до золотистой корочки:) добавляем лук (1 бол или два мал) жарим ,кто-то любит до золотого цвета ,мы же предпочитаем светлый оттенок плова и соответственно,лук жарим просто до готовности,не пережаривая.
Затем морковь . Морковь жарим пока она не станет мягкой. Либо немного обжарить и залить водой. От этого зависит калорийность плова. То есть чем меньше пожарили,тем плов легче 😬
Вода. Воду мы добавляем 1:1 с водой . У меня обычный краснодарский рис вроде. Разные виды риса , впитывают разное количество плова ‼️это важно знать. Такие как лазер или баткен требуют больше воды . Это надо учитывать. Я беру обычный краснодарский. Он берет воду 1:1. То есть 1 пиала риса и 1 пиала воды . Соответственно 1 кг риса это две большие пиалы воды надо залить в морковь,довести до кипения . На этом этапе я ложу чеснок и пару перчиков Чили. Это не обязательно. Но чеснок я обязательно ложу . Я люблю нарезанный. И посолить по вкусу. Водичку пробую на вкус.
Многие добавляют сахар для вкуса. Можно. Ложу но не всегда . Не обязательно. Оставляю кипеть на медленном огне , прикрыв крышку. Так как я делала плов с косточками ,кипятила 1 час. Можно меньше,но чем больше тем вкуснее мне кажется:)
В общем основа на плов готова ,осталось за Малым и самым главным 😬
Чистый , набухший рис (он становится белого цвета ) выкладываем в казан. Огонь при этом надо поднять на всю. Как выложили ,основа кипит во всю и такой его закрываем на 7 минут. 7 минут на сильном огне ,сильном паре.
Далее открываем и смотрим на рис. Он ещё не однородного цвета . Где-то белый ,где-то пятнышки . Перемешиваем рис и оставляем ещё на 7 минут но уже под средним огнем. Далее когда откроете крышку ,рис должен стать однородным ! И тогда ещё раз перемешиваете рис и оставляете на 20 мин.
Но я не смогла подробности описать как переворачивать , как оставлять место для воздуха . Было бы хорошо если бы видео или фото были бы хотя бы 😬
Надеюсь понятно получилось? И лучше использовать рис "лазер" с него очень удачно получается плов. Он не капризный и не разваливается
@pocahontas88 когда готовлю перемешиваю только рис . А когда уже выключите и нужно так же аккуратно,рассыпать рис и перемешивать все ,чтобы весь рис пропарился ,когда вы его мешаете и доготовился 🌷🌷🌷🌷 надеюсь у вас получится
@pocahontas88 ин ша Аллах пусть все получится 🙏🙏🙏🙏 буду теперь переживать 🙈🌷🌷🌷
Муж обожает плов. Слава Богу, всегда хорошо получается у меня.😁 Но то что готовит папа и сестра это ОГОНЬ 💣
Круто 👍👍👍я тоже хочу чтобы прям бомба была 😂 получается конечно бооомба но не в том смысле 😂😂😂
А брат у меня и братишка готовят профессионально♥️ на заказ ,блин,я их плов с казаном готова съесть 🙈🤣
У меня всегда настроение и желание выше крыши! Так как люблю плов ♥️и очень стараюсь,но никак не выходило чтобы рис рассыпчатый был . Не видела тонкостей . А они Важны 🙈
Многие говорят ,что плов лёгкое блюдо ,для меня тяжело 🙈 или то что не умела 🙈
@amonya_monya меня тетя учила плов готовить. Она повар. Она мне говорила что все продукты 1:1 брать. Т. Е рис, лук, морковь, мясо в равных пропорциях. А рис отмеряю стаканами, сколько стаканов риса столько и воды. Рис промываю и заливаю минут на 30-40 водой. Готовлю с пакистанского риса. Каша вообще не получается таким способом. Иногда наоборот даже немного не довариваю. Когда воду рис почти впитал, делаю горку из риса и дырочки, доливаю в дырочки буквально по столовой ложке воды и сверху дырочки закрываю. И на медленном огне доходит. Выключаю еще минут 20 стоит под полотенцем. И получается рассыпчатый плов. У меня только так получается делать
@irishka2556 да отличный способ 👍
Способов много разных. Воьще у меня брат профессионально готовит плов . Это как отдельная профессия 🙈 он знает очень много видов плова)))) готовит по разному и все так вкусно 🙈
Все верно по идее к плову все ингредиенты идут 1:1 . Только лук 1-2 шт.а остальное все один к одному и воду каждый рис по своему берет,в основном тоже 1:1.
Но меня попросили написать как я делаю дома . Дома мы не делаем 1:1 . Я люблю морковки 1:1,5. А мясо мы чуть меньше ложим тоже . Если чистое мясо 600 гр на 1 кг риса .
Это в домашних условиях впринцепи хватает ! :)))) А так если есть возможность конечно вкусно когда все 1:1:)
Очень вкусно все написали😋 Так захотелось Ваш плов покушать😊👍👍👍