Очень вкусно все написали😋 Так захотелось Ваш плов покушать😊👍👍👍

@frunze @pocahontas88 и так попробую написать 🙈
У меня тут по идею должен был 1 кг риса. Но положила 1,5.
Мясо баранина на косточках тоже 1-1,5 кг (на глаз точно не знаю )
Морковка 1,5 кг. Я люблю побольше . На кг риса - 1,5 морковки делаю.
Масло 200-300 мл

Первым делом промоем хорошо рис на 4-7 раз. Можно на два раза и замочить ,потом слить и замочить и так повторять до прозрачной воды. И оставить в холодной воде как минимум на 40 минут.

Масло наколить до дыма . аккуратно опускаем мясо . Круто жарим до золотистой корочки:) добавляем лук (1 бол или два мал) жарим ,кто-то любит до золотого цвета ,мы же предпочитаем светлый оттенок плова и соответственно,лук жарим просто до готовности,не пережаривая.
Затем морковь . Морковь жарим пока она не станет мягкой. Либо немного обжарить и залить водой. От этого зависит калорийность плова. То есть чем меньше пожарили,тем плов легче 😬

Вода. Воду мы добавляем 1:1 с водой . У меня обычный краснодарский рис вроде. Разные виды риса , впитывают разное количество плова ‼️это важно знать. Такие как лазер или баткен требуют больше воды . Это надо учитывать. Я беру обычный краснодарский. Он берет воду 1:1. То есть 1 пиала риса и 1 пиала воды . Соответственно 1 кг риса это две большие пиалы воды надо залить в морковь,довести до кипения . На этом этапе я ложу чеснок и пару перчиков Чили. Это не обязательно. Но чеснок я обязательно ложу . Я люблю нарезанный. И посолить по вкусу. Водичку пробую на вкус.
Многие добавляют сахар для вкуса. Можно. Ложу но не всегда . Не обязательно. Оставляю кипеть на медленном огне , прикрыв крышку. Так как я делала плов с косточками ,кипятила 1 час. Можно меньше,но чем больше тем вкуснее мне кажется:)

В общем основа на плов готова ,осталось за Малым и самым главным 😬

Чистый , набухший рис (он становится белого цвета ) выкладываем в казан. Огонь при этом надо поднять на всю. Как выложили ,основа кипит во всю и такой его закрываем на 7 минут. 7 минут на сильном огне ,сильном паре.
Далее открываем и смотрим на рис. Он ещё не однородного цвета . Где-то белый ,где-то пятнышки . Перемешиваем рис и оставляем ещё на 7 минут но уже под средним огнем. Далее когда откроете крышку ,рис должен стать однородным ! И тогда ещё раз перемешиваете рис и оставляете на 20 мин.

Но я не смогла подробности описать как переворачивать , как оставлять место для воздуха . Было бы хорошо если бы видео или фото были бы хотя бы 😬

Надеюсь понятно получилось? И лучше использовать рис "лазер" с него очень удачно получается плов. Он не капризный и не разваливается

Поделитесь рецептом, пожалуйста 🙏

Видно сразу, что вкусный плов получился 😍👍

Муж обожает плов. Слава Богу, всегда хорошо получается у меня.😁 Но то что готовит папа и сестра это ОГОНЬ 💣

У меня по настроению, то получается,то нет

Крууто