Как пользоваться духовкой с одной ручкой?

У меня была раньше подобная система, там сначала в одну сторону крутить, выбираешь режим (вроде нажатием или тянуть нужно было). А потом через центр так же крутить и выставить температуру. Было что-то типо щелчка, когда через центр проходишь

Я такие ручки плоскогубцами снимала

Поищите в интернете похожую визуально плиту Ханса. И скучайте инструкцию. Там наверняка всё есть

На ручке этой только режимы вижу.