Какой крем для круассанов выбрать: нежирный и густой?

Question

Девочки, посоветуйте пожалуйста не жирный воздушный и густой крем для круассанов.
Купила сливки в балоне, а они растворяются и вытекают(
Круассанчики ну очень вкусные с шоколадом и бананом, в шоколадной глазури.

Юлия · Answer

Воздушный, но густой... Густой, но не жирный... Я в растерянности) голосую за заварной. Тем более, что у вас там уже и банан, и шоколад, а у заварного приятный вкус и с небольшим количеством сахара.

Про сливки 33...если никогда раньше не взбивали - берите пармалат... На час до взбивания сливки в холодильник, а венчик и чашку в морозилку... Начинаем на малых оборотах (3мин),как начнёт густеть увеличиваем... В среднем взбивать 5мин...это долго) не каждый миксер выдержит, так, если что)

Екатерина · Answer

Крем чиз идеальноподойдет

Ксения · Answer

Я заливаю заварной крем. Он стабилен, когда застывает.
Другой вариант, сливки 33-35% взбить, в него водить по чуть сыр творожный.
Другой вариант, вареная сгущенка, с сливками.

юля · Answer

Всмысле крем во внутрь круассанов?

Юлия · Answer

@ylia34 спасибо, попробую.
А какую сгущёнку вы берёте?

Юлия · Answer

@ylia34 скажите, а какую вообще брать сгущёнку что бы просто из неё получился крем? Помню сидела взбивала до одурения и так у меня она и не взбилась(

юля · Answer

@juliakorneeva5 сгушенку варёную. Желательно натуральную. Где написано молоко цельное сгущеное с сахаром. Такая сгущёнка 8 процентная, не меньше не больше

Какой крем для круассанов выбрать: нежирный и густой?

Лучший комментарий

Комментарии