Сегодня пока ребенок спал, приготовила вкусняшек. Заварной сметанный крем на песочной подушечке. Быстро, просто и прям очень вкусно! Делюсь♥️

--------------------------------------

Корзиночки с кремом

--------------------------------------

🔸Тесто:

▪️100г мягкого сливочного масла

▪️60г сахарной пудры

▪️1 яйцо

▪️Щепотка соли

▪️0.5 ч.л. разрыхлителя

▪️200-210г муки

🔸Крем:

▪️300г сметаны 20%

▪️70г сахара

▪️1 ч.л. ванильного сахара

▪️1 яйцо

▪️25г кукурузного крахмала (можно картофельного)

▪️30г сливочного масла

-------------------------------------

Для теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миске венчиком взбить добела масло. Добавить соль, сахарную пудру, продолжить взбивать. Добавить яйцо. Хорошо перемешать до однородности. Просеять муку+разрыхлитель и добавить в полученную смесь. Хорошо перемешать ложкой, а затем руками. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Больше муки в тесто не добавлять и долго не вымешивать. Достаточно, чтобы все ингредиенты хорошо соединились между собой. Обмотать тесто пищевой плёнкой и положить в холодильник. Приготовить крем. Для этого в кастрюле с толстым дном смешать сметану, яйцо, сахар, крахмал. Хорошо перемешать венчиком. Поставить на огонь и варить до загустения. Обязательно непрерывно помешивать! Когда крем загустеет и появятся первые бульки, снять с огня, сразу же добавить сливочное масло (можно из холодильника) и ванильный сахар, хорошо перемешать и переложить крем в другую посуду. Накрыть пищевой плёнкой в контакт. Полностью охладить. Затем хорошо ещё раз взбить крем венчиком. Достать тесто из холодильника. Разделить на 10-12 частей (в зависимости от формочек для выпекания). Данное количество продуктов рассчитано на 12 формочек диаметром верха около 5-6 см. Каждый кусочек теста распределить по форме, начиная от основания и поднимаясь кверху по бортикам. Это удобно делать пальцем. Обязательно густо наколоть вилкой тесто на дне форм, чтобы не сильно поднималось в процессе выпечки. Выпекать при температуре 200°С около 10-15 минут. Как только края подзолотятся, доставать из духовки и сразу же вынимать из формочек. Остудить. В готовые корзиночки выложить крем при помощи кондитерского мешка, шприца или ложки. Украсить по вкусу.