Как же я люблю эти булочки с корицей!
Их сложно не любить, если честно...
И да, в оригинальном рецепте дорогущий сливочный сыр, а в моем - сметана:) Ничем не уступает по вкусу!👌
-----------------------------------
Булочки "Синнабон"
-----------------------------------
🔸Тесто:
▪️250 мл теплого молока
▪️80г сахара
▪️1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
▪️80г мягкого сливочного масла
▪️2 яйца
▪️550-580г муки
▪️Щепотка соли
🔸Начинка:
▪️120г сахара
▪️100г мягкого сливочного масла
▪️10-15г корицы (по вкусу)
🔸Заливка:
▪️250г сметаны (или сливочного сыра)+100г сахарной пудры
♥️Выход: 12 булочек
------------------------------
В миску просеять примерно 400г муки. Добавить соль и дрожжи. Хорошо перемешать. Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить к ним молоко. Сделать углубление в муке, влить яично-молочную смесь. Вымешивать тесто ложкой, постепенно добавляя оставшуюся муку. Когда тесто будет ещё липким, но уже будет держать форму, порционно добавлять мягкое сливочное масло, хорошо вмешивая его в тесто. Больше указанного в рецепте количества муки не добавлять. Тесто должно быть однородным, мягким, но слегка липким. Смазать миску с высокими бортиками растительным маслом. Выложить шарик из теста, накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку примерно на 1 час в теплое место без сквозняков. Когда тесто увеличиться в 3 раза, обмять его и снова дать подойти. Тесто должно подходить таким образом три раза. Затем тесто обмять, раскатать на припыленной мукой рабочей поверхности тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см, смазать поверхность мягким сливочным маслом и посыпать смесью сахара и корицы. Свернуть в плотный рулет, края защипнуть. Разрезать аккуратными "пилящими" движениями готовый рулет на рулетики толщиной около 3 см (использовать только острый нож). Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии примерно 3-4 см друг от друга. Накрыть хлопчатобумажным полотенцем и дать подойти ещё раз (около 20мин). Когда булочки поднимутся, выпекать около 30-35 мин. в разогретой до 180°С духовке (готовность проверить зубочисткой, она должна быть сухая, без остатков сырого теста). Готовые булочки остудить до теплого (не холодного!) состояния и полить заливкой (сметана+сахарная пудра).
Лучший комментарий
Если расплывается тесто, значит, неправильные пропорции муки и жидкости, а также, возможно, плохое качество муки.
Чтобы не подгорало, нужно попытаться "подружиться" с духовкой, понять как она печет. У меня духовка бюджетная и капризная, тоже не всегда всё получается. Но я её по-тихоньку изучаю😉. Если пригорает дно изделий, попробуйте не ставить противень слишком низко, а также при выпекании поставьте на дно духовки миску с горячей водой. Должно сработать. Если подгорает не только дно, то нужно отрегулировать температуру, она слишком высокая и тесто горит, а не печется. Лучше печь дольше. И ещё, прежде чем ставить тесто в духовку, её необходимо хорошо прогреть. То есть, поставить не на максимум сразу для нагрева, а на умеренную температуру,но чтобы она дольше нагревалась. Не сдавайтесь! Если долго мучаться, то обязательно получится! А для наших деток самая лучшая еда это та, что приготовлена дома любимой мамой♥️
Пойду водички выпью 🙈😂
Выглядит невероятно аппетитно 🤤
Комментарии
Ммм, как же аппетитно они смотрятся! Я представляю аромат: яблоки и корица...Великолепно! ♥️♥️♥️
@lyolya_zzz спасибо за комплимент, да аромат обалденный
Скажите, пожалуйста, а можно корицу чем-то заменить?!
Можно попробовать корицу заменить на какао (первый вариант), или просто в начинку к сахару добавить чайную ложку с горкой ванильного сахара (второй вариант). Можно ещё попробовать поджарить любые орехи, измельчить их в блендере в крошку, смешать с сахаром и ванильным сахаром. Я думаю, что с такой начинкой тоже будет неплохо:)
@lyolya_zzz жаль я в роддоме, а то уже побежала бы готовить 🙈
@juliette555 я и не обратила внимания! Я вас поздравляю с рождением второго счастья! ♥️♥️♥️ Растите крепенькими, умненькими и здоровенькими!🌷🌷🌷
Еще очень вкусно к корице добавлять какао или имбирь, а можно и все вместе.
Оо целюлитная Бомба вкусно конечно но НЕ НЕ Нет
Блин они были в лясильпо, а летом из сняли 😭😭😭😭а вкус просто нереальный был
У всех всегда так красиво и аккуратно, а у меня расплывается подгорает и на говно (извините) похоже
@lyolya_zzz, спасибо большое , я буду ещё стараться ❤️
@lyolya_zzz, а духовка у вас газовая? Я ее боюсь страшно, но надо что то решать конечно))
@lenamaryanna да, газовая.Тоже по началу боялась её... А потом переборола свой страх и сейчас не нарадуюсь:)
Пойду водички выпью 🙈😂
Выглядит невероятно аппетитно 🤤
Это ещё и очень вкусно...пойду и я попью, этих булочек давно уже нет в живых, рецепт не успевала выложить 😁
@lyolya_zzz, верю😅 я вообще все, что с корицей из выпечки обожаю 🤤
Давно искала проверенный рецепт. Надеюсь у меня выйдут такие же аппетитные.
Обязательно все получится! Главное выбрать хорошие СВЕЖИЕ дрожжи (чем ближе к дате изготовления, тем лучше, это проверено 100 раз). Я всегда для такой выпечки беру сухие львовские дрожжи:)
У всех всегда так красиво и аккуратно, а у меня расплывается подгорает и на говно (извините) похоже