Не была в Грузии, но уверена,что она пахнет именно так!
Увидела в интернете рецепт и влюбилась. Моя любимая категория рецептов. 15-20 минут и за уши не оттащишь, как говорил мой папа.

Баклажаны соломкой.
На сковороду масло, разогреть прям сильно.
Баклажаны туда и не закрывая крышкой на большом огне.
Посолить, не жалея соли (одно из немногих блюд этого лета, которые я солю).
Когда баклажаны "схватились" - закрыть крышкой, огонь поменьше. Пусть томятся.
За пару минут до окончания готовки много кинзы и чеснока туда. У меня пучок кинзы был уже начатый. Я бы ещё столько же добавила.

Просто песня! Хоть горячим кушать, хоть холодным.
#ольачёнаужин