Девочки , поделитесь рецептом хорошего настоящего плова . Может там какие секреты есть. У меня вечно…

Рис обязательно промыть несколько раз и перед тем как готовить прокалить на сковороде и когда уже все смешал и в духовку поставил не мешать, только в самом конце можно минут за 5-10 до окончания готовки

На большом огне жарьте лук полукольцами в большом количестве масла до коричнево-золотого цвета. Далее морковь соломкой , как чуть схватится добавляйте мясо, соль , перец, приправы. Огонь не убавляйте, это важно! Как мясо поджарится в середину казана кладите целый чеснок, и заливайте водой. Газ убавляйте и закрывайте крышкой. 15 мин это все дело тушится. Далее достаёте чеснок и добавляйте хорошо промытый, отмоченный рис и снова вставляйте этот же чеснок. Воду снова кипяток и крышкой. До готовности. Ничего не перемешиваем после риса. Плов получается золотым цветом, рассыпчатым и очень вкусным🙏

https://www.gastronom.ru/recipe/5038/uzbekskij-plov

Всегда делаю по этому рецепту, получается как в узбечке, даже вкуснее

Я делаю так, пепвым жарю лук до того момента когда он станет коричневым, потом мясо все хорошо обжариваю, потом морковь немного обжариваю и заливаю водой, перед водой солю и приправу для плова и отдельно зиру. И ещё кладу две головки чеснока целые, как морковь стала мягкой добаляю рис, предварительно промыв его холодной водой, вода должна стать прозрачной. Вода выше риса на пол см. Первое время на сильном, потом сбавляю и на самом малентком. Всегда рассыпчатый и цвет коричневый красивый у риса.

Для меня стало главным лайфхаком то, что рис нужно сначала промыть, пока вода не ст нет прозрачная, а потом отдельно от всего обжарить рис на сковородке с маслом, пока не станет золотистым. Только потом к мясу с морковью добавить и залить водой. Никогда не разваливается, рисинка к рисинке

У меня есть некоторые лайфхаки - больше масла это даёт сочность,заливать вместо воды бульоном,промытый рис само собой,и мощность плиты не сразу убавляю а когда забулькает,всегда плов супер

Рис пропаренный, готовлю в мультиварке

Всегда отлично выходит

Напишу, как меня научила делать двоюродная бабушка мужа, всю жизнь прожившая в Ашхабаде: первый раз нужно промыть максимально горячей водой, которую только вытерпят руки, далее холодной водой до прозрачной воды. Засыпать рис в казан, залить кипятком, варить с открытой крышкой на большом огне пока вода не выкипит. Затем закрыть крышку, огонь сделать минимальным и готовить, не открывая крышку, минут 20.

Я заранее отвариваю говядину часа 1,5

Пока варится я делаю пережарку (лук, морковь) на большом кол-ве масла, все перекладываю в пустую кастрюлю.

Отдельно обжариваю мясо которое заранее отварила, и добавляю в кастрюлю с пережаркой.

Затем с верху мяса засыпаю хорошо промытый рис ( я кладу 50/50 краснодарский и пропаренный)

В середину укладываю головку чеснока с отрезанным низом чтоб зубчики были тоже немного срезаны и на кончике ножа добавляю зиру и не большой лавровый лист. Все это заливаю бульоном от мяса на 2 см выше риса должно быть ( если бульона не хватает то добавляю кипяток из чайника). И ложку соли. Даю закипеть, накрываю крышкой убавляю огонь и тушу пока не испарится жидкость.

Муж плов ни когда не ел раньше, теперь это его любимое блюдо😉