Девочки, есть тут кто кондитер? Если не добавить в конце в заварной крем пачку масла это сильно критично по качеству крема: вкус, консистенция, текучесть? А то я крайне не люблю...

Question

Девочки, есть тут кто кондитер? Если не добавить в конце в заварной крем пачку масла это сильно критично по качеству крема: вкус, консистенция, текучесть? А то я крайне не люблю масло в кремах, и мне казалось, что заварной как рах полегче, но почему-то во всех увиденных рецептах есть масло((

Viktoriya · Answer

Вместо масла можно добавить взбитые сливки. По крайней мере я так делаю в Наполеон😉 и получается лёгкий тортик, который улетает мгновенно

Анна · Answer

@viktoriyapon ааа. Фух) Тогда хорошо)) А то я уже подумала, что на балончиковых делать не буду.

Но смешно сказать, но я ни разу не взбивала сливки)) Их просто вылить и взбивать миксером, без ничего? И они станут гуще?

Viktoriya · Answer

@cifirka в данном случае без ничего, т.к. уже будет заварная основа. Посуда должна быть чистая и сухая, начинаете взбивать на малых оборотах и увеличиваете скорость на максимум. Напишите мне завтра, скину рецепт крема😉

Анна · Answer

@viktoriyapon о. Спасибо). Пишу завтра))

Belava · Answer

Не добавляю масло в заварной крем. Даже не знала, что так делают. 😬Вкусно и никакого клейстера.🙄

Анна · Answer

Блин)) И чего теперь делать и кому верить))

Belava · Answer

@cifirka пробовать. И как зайдет. Я чужим вкусам не верю, только интуиция и эксперименты. 😊

grumpy.mom🇺🇦 · Answer

Разговорник 🤣

Оксана · Answer

Меньше масла добавьте и не будет норм...

Answer

У меня нет масла в рецепте

Answer

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1803

Анна · Answer

@zlaya_zlaya спасибо!

Анастасия · Answer

Если хотите что-то полегче, делайте крем чиз, он без масла.

Анна · Answer

Не, не подходит, хотя это мой любимый)) Но мне на наполеон))

Анастасия · Answer

Крем будет как клейстер. Я тоже не люблю этот жир жирный. Но в заварной добавляю. Добавьте не полную пачку к примеру. Вы его ощущать не будете. У меня вообще самый легкий и любимый затворной со сгущёнкой и маслом( но в разумных количествах) я на литр делаю 150-200 масла и пол банки сгущенки.

Анна · Answer

Да? Блин, не подумала про клейстерность( Спасибо, тогда все же  хоть полпачки добавлю

Лучший комментарий

Комментарии