Как приготовить вишневый пирог а-ля чизкейк?

Воскресный вишневый пирог а-ля чизкейк 😋

Очень вкусно)

Рецепт

Для теста:

200 гр.муки

5 гр. разрыхлителя

70 гр. сахарной пудры

Щепотка соли

100 гр. сливочного масла

1 яичный желток

30 гр. сметаны (любой жирности)

Для начинки:

650 гр. творога

10 гр. ванильного сахара

150 гр. сахара

3 яйца+1 белок

125 гр. сметаны

Для украшения:

Вишня (если замороженная то обязательно предварительно обвалять в кукурузном крахмале)

Готовим тесто:

Смешиваем сухие ингредиенты- муку, сахарную пудру, соль, разрыхлитель. Все перемешиваем. Добавляем мелко порубленное масло из холодильника. Формируем крошку. Затем добавляем желток и сметану. Быстро замешиваем тесто, долго месить не нужно - главное что бы оно схватилось. Распределяем по форме, застеленной пергаментной бумагой. Маслом не нужно смазывать, т.к в тесте оно уже есть. Убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку:

Все ингредиенты выкладываем в посуду и смешиваем блендером, получается воздушная однородная масса как на фото.

Далее по прошествию 30 минут достаём нашу форму с основой выливаем туда творожную массу, сверху выкладываем вишню. Если любите когда очень сладко - можно дополнительно перемешать вишню с сахарной пудрой. По мне так это приторно чересчур) А вот кисленькая вишня в таком пироге в самый раз ☺️

Выпекаем 40-60 минут при 180 гр.

В процессе выпечки тесто поднимется. Как пройдёт отведённое на выпечку время откройте духовку, и оставьте там пирог минут на 10-15.

Затем достаньте и оставьте в покое до полного охлаждения.

Готово )

Ещё больше вкусных рецептов вы можете найти по тегу #astraумныерецепты