Приехать к маме = испечь пирог😅уже как аксиома.
В этот раз сливовый тарт татен - пирог-перевертыш со сливой💜
#сашкины_вкусняшки

Нам понадобится
✅Сливы 500 гр
✅Яйца 2 шт
✅Ванильный сахар 0.5 пакетика
✅Сахар 120 гр + 10 гр для слив
✅Сливочное масло 120 гр + 5 гр для слив
✅Разрыхлитель 3-4 гр
✅Мука 120 гр
✅Коньяк 15-20 мл

Нарезать сливы на четвертинки (не мельчите).
Форму смазать маслом и дно поисыпать немного сахаром.
Желтки взбейте с сахаром, ванильным сахаром до кремообразной массы. Добавьте растопленное сливочное масло, не переставая взбивать до однородности. Всыпьте муку с разрыхлителем и смешайте до однородности.
Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков и в 2-3 приема аккуратно введите к основной массе.
На сковороде растопите 5 гр масла, добавьте 10 гр сахара и сливы, перемешайте. Сразу же влейте коньяк и карамелизуйте 30-60 секунд, не больше.
Выложить сливы в форму (без сока), залить тестом, чтоб оно покрыло все сливы. Выпекать при 170°С 30-35 минут.
По окончании вытащить форму из духовки, дать пирогу постоять немного в форме (пару минут), затем сверху пирога положить тарелку и резко перевернуть форму, чтоб сливы оказались сверху💜

Употреблять можно как в теплом (с шариком мороженого), так и в охлажденном виде.

Приятного аппетита💜