На днях делала кабачковую икру. Икру перекрутила на мясорубке + лук побольше, соль перец 2 чайные ложки сахара + майонез жирный 700 гр +500 гр томат+200 гр подсолнечного масла все перемешать и варить полтора/два часа на медленном огне. В конце за 10-15 мин добавить чеснок 5-6 зубчиков и ложку уксуса. У меня получилось 4 литра.

Мама делает с майонезом, примерно такой рецепт .