Девочки, кто знает что такое Афелия на Кипре😊?

Девочки, кто знает что такое Афелия на Кипре😊?

Афелия не только женское имя, но и очень простое и вкусное традиционное кипрское блюдо из маринованной и тушеной в красном вине свинины с кориандром- αφέλια , при чем это именно то блюдо, которое готовят только на Кипре❤️

Очень часто его подают на праздники👌

Пробовали?

Мне очень нравится его небанальный вкус, поэтому однозначно рекомендую 👌

Афелия это невероятно простое блюдо, ингредиентов нетак много, а вкус очень насыщенный👌

Итак попробуем сделать👌

Ингредиенты:

1 кг свинины, желательно с жирком

1 стакана сухого красного вина

2 ч.л. семян кориандра (не найдёте можно молотый)

2 ст.л. оливкового масла

3/4 ч.л. соли (или по вкусу)

1. Свинину нарезаем кубиками

2. Посыпаем мясо кориандром, заливаем его вином. Оставляем мясо мариноваться минимум 1 час, а можно и на ночь или на сутки

3. Вынимаем мясо из маринада, очень хорошо обсушиваем его бумажными полотенцами. Маринад оставляем.

4. В сотейнике разогреваем оливковое масло. На сильном огне обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки, минут 7.

5. Солим мясо. Заливаем его маринадом. Если оно не полностью покрыто жидкостью, добавляем немного воды.

6. Готовим на среднем огне без крышки минут 15-20, пока вся жидкость не испарится.

Обычно подаётся Афелия с Пуркури (pourgouri) (плов по кипрски из булгура с вермишелью) сочетание очень необычное, рецепт если надо напишу?!

καλή όρεξη!-приятного аппетита!!!