Девочки, как замариновать свинную вырезку для шашлыка, что бы он был максимально сочный?

Лук, соль, перец. Лук вначале хорошо разминаю с солью, тогда он хорошо выделяет свой сок

У меня муж маринует: лук , специи и айран

Лук и специи, слоями все перекладывайте и все. Мясо само пустит сок.

Мы маринуем в киви....правда не знаю свинину или говядину.

А так лук,соль,специи, киви. О ,ещё гранатовый сок в стеклянных бутылках....о ооооо какое мясо...сочное,вкусное.

В лавке всяких пряностей берем специи до шашлыка, мужичек делает ассорти из всевозможных специй на развес. В магазине можно купить тоже в упаковке, но лучше брать подороже(специй доьжно быть много) . Мясо режем кусками, высыпаем туда специи, соль, збрызгиваем уксусом, добавляем воды чтоб мясо было "в соку", туда лук поделеный на 2 части, смотря сколько мяса, чтоб на шампур было хотя бы 2 половинки лука. Всё хорощо перемешиваем и оставляем минимум на пару часов

Любой маринад залить сильногазированной минералкой, она хорошо размягчит мясо