Я смотрю, что тут почти каждый пост собирает какой-то срач🙈 решила разбавить это все вкуснейшим пирогом.

СРАЗУ ХОЧУ ПОПРОСИТЬ - не пишите мне советы, что бы изменили или добавили. Я пищевой технолог и много чего знаю сама. Если рецепт нравится - берите и играйтесь, а если нет - проходим мимо.

———————————

Летнее настроение💜

.

Рецепт (для круглой формы диаметром 22-24см).

.

Для теста:

270 гр муки

150 гр холодного сливочного масла

70 гр сахара

1 яйцо

Щепотка соли

1чл разрыхлителя

____________________________________

Для заливки:

400гр сметаны

3 яйца

180 г сахара(+ваниль)

2ст.ложки кукурузного крахмала

200-250 гр черники

____________________________________

🔴Верхний слой(можно и без него)

200гр сметаны

100гр сахара

15гр желатина

50гр холодной лавандовой воды

____________________________________

Приготовление:

✔Муку и разрыхлитель просеять в миску, добавить натертое на тёрке масло. Смешать до состояния крошки.

✔Яйцо смешать с сахаром,солью и влить в крошку.

✔Замесить тесто, раскатать, распределить по форме и поставить в холодильник на 30-60минут.

⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪

✔️Яйца слегка взбить венчиком, добавить сахар, сметану, крахмал и ваниль.

✔️В форму с тестом на дно высыпать чернику и залить сметанной смесью.

✔️В разогретую до 180’ духовку на 20минут, затем уменьшаем температуру в духовке до 150’ и ещё 30-40минут выпекаем пирог.

✔️Пирог полностью остудить.

⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️

✔️Лаванду залить кипятком и дать настояться пару часов.(у меня пакет лаванды на 100мл воды) Остудить воду.

✔️Желатин залить холодной лавандовой водой и дать набухнуть в течении 10-15минут.

✔️Разогреть желатин, но не кипятить(30сек в микро)

✔️Сметану смешать с сахаром и ввести желатин.

✔️Массу вылить на остывший пирог и убрать в холодильник на пару часов.

🔴Сама идеальная ягода для этого пирога-черника. Малина, абрикос, смородина и тд -будет очень кислить.

🔴Если середина пирога долго не схватывается-накрываем пирог фольгой и допекаем с ней.

🔴Если планируете покрыть пирог сметанным желе - обязательно нужно оставить 1см бортика не покрытым заливкой, потому как в процессе выпекания середина пирога подымется.

#Лера_хозяюшка_рецепты