Наконец я приготовила свои первые ватрушки с творогом ☺️

Получились 👍

Для теста

⠀ мука — 450 гр

⠀ сахар — 3 ст.л.

⠀ теплое молоко — 250 мл

⠀ яйцо — 1 шт.

⠀ растопленное сливочное масло — 50 гр.

⠀ сухие дрожжи — 6 гр.

⠀ ванильный сахар — 8 гр.

⠀ соль — щепотка

⠀ ✅для начинки:

⠀ творог — 400 гр.

⠀ желток — 1 шт.

⠀ сметана — 2 ст.л

⠀ сахар — 2 ст.л

⠀ ✅Для крошки

⠀ мука — 50 гр

⠀ сливочное масло — 30 гр

⠀ сахар — 30 гр

⠀ ✅Для смазывания:

⠀ яйцо — 1 шт

⠀ молоко — 1 ст.л.

⠀

Приготовление

⠀ 1.Насыпаем дрожжи в стакан тёплой воды, добавляем щепотку сахара и мешаем, оставляем пока поднимется

⠀ 2.Затем наливаем в миску тёплое молоко, добавляем яйцо , щепотку соли , сахар , сливочное масло , ванильный сахар и дрожжи которые поднялись

⠀ 3.Венчиком хорошо все перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

⠀ 4.Добавляем муку и месим тесто

⠀ 5.В разогретую духовку на 30 градусов ставим наше тесто , чтоб поднялось на 40 минут

⠀ 6.Разделаем тесто на 10 равных кусков

⠀ 12.Большой противень застелите пергаментом и положите на него сформованные маленькие шарики. Кладите их на расстоянии друг от друга, чтобы было место для подъема.

⠀ Начинка:

Насыпьте в чашу сразу все продукты для начинки (творог, желток, сметану, сахар)

Перебейте блендером до однородности, чтобы не было больших крупинок. Должна получиться нежная творожная масса. Сладость регулируйте по своему вкусу.

Любители сухофруктов могут добавить в начинку промытый и высушенный изюм или цукаты.

Приготовление крошки

В глубокой небольшой емкости смешайте муку (50 гр.), сахар (30 гр.) и мягкое масло (30 гр.). Перетрите ложкой или руками, чтобы получилась некрупная крошка.

⠀ Чтобы сдоба получилась румяной, ее нужно будет смазать… Правильно, яйцом с молоком. Размешайте вилкой эти компоненты в однородную массу.

⠀ С помощью кисточки (у меня силиконовая) смажьте пышные края заготовок и снаружи, и внутри.

⠀ Наполните все ямки творожной начинкой. На каждую булку уходит чуть больше столовой ложки. Смажьте сверху наполнитель немного оставшимся яйцом, чтобы на нем тоже была

⠀ Посыпьте всю сдобу крошкой как можно гуще

⠀ Духовку разогрейте заранее до 180º и поставьте выпечку в печь на 25 минут. Следите за своими изделиями