Всем спасибо за ответы, пойду варить

Отварить мясной бульон.
Отдельно, без замачивания, отварить перловую крупу.
К бульону добавить картофель. Когда картофель станет мягким, добавить перловку.
В сковороде пожарить на растительном масле лук, морковь и солёные огурцы. Добавить туда ложку томатной пасты, чёрный перец.
Выложить в кастрюлю к бульону. Поварить ещё минут 5-7. Досолить, добавить лавровый лист)готово)

Перловку замачивать хотя бы на 2 часа, но лучше на всю ночь...
Мясо варите какое хотите копченое или обычное (рёбрышки я люблю, но копченое варю только в гороховом супе)..
Далее по мере готовности мяса, добавить Перловку, потом картофель, лук, морковь, кислый огурчик.
И варить мин 40.
Ориентируйтесь на готовность перловки.
В конце добавляю приправу ароматику, перчик, соль.
Лаврушку.
Перед подачей добавляю укроп.

Самое простое : сварить копчённые рёбра и вкинуть 1-2 банки готового рассольника , очень вкусно и приготовление занимает 15 минут

Капченые мясо (крылья, ноги, ребра свин), картофель, лук, морковь, перловка.
Перец, специи.
Огурцы бочковые на терку(можете порезать , на любителя).
Маслины, зелень и сметана.