Торт "Медовик классический" .

Первый раз в жизни готовила 🎂😊

☆Рецепт коржей:

2 яйца

щепотка соли

220 гр сахара

100 гр масла

2 ст л меда

1 ч л соды

400 гр просеянной муки

☆Сметанный крем:

250 гр мягкого сливочного масла

200 гр сахарной пудры

300 гр сметаны

В первую очередь нам необходимо смешать яйца, добавить к ним щепотку соли, сахар и взбить венчиком или миксером до однородности.

К яйцам добавляем сливочное масло, мед и отправляем сотейник на небольшой огонь, далее нам необходимо при постоянном помешивании довести массу до кипения, но ни в коем случае не кипятить, чтобы яйца не свернулись!!!

Снимаем сотейник с огня и добавляем соду, активно перемешиваем массу, она начнёт увеличиваться в объеме, это сода вступает в реакцию с медом.

После того, как пена немножко сядет, мы в горячую массу начинаем частями добавлять муку. Сначала перемешиваем тесто в сотейнике с помощью ложки или лопатки, потом когда это уже будет довольно затруднительно, перемещаемся на рабочий стол и будем перемешивать тесто руками.

Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше чем указано в рецепте. Горячее тесто будет довольно липким, но после того как оно полежит в холодильнике, и остынет его консистенция, станет более плотной и оно уже не будет липнуть к рукам.

Далее оставшуюся муку высыпаем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и начинаем замешивать уже руками.

Скатываем тесто в длинную колбасу, делим на равные части, я делила на 10 частей. Тарелку на которой мы будем складывать колобки слегка присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час. За это время тесто станет более плотным.

Я выпекала на бумаге для выпечки.

Посыпаем мукой и раскатываем тонкие коржи. Коржи и вырезаем до нужного вам диаметра я использовала крышку от кастрюли диаметром 17,5 см. Обрезки теста мы не убираем выпекаем вместе с коржами. Обязательно нужно наколоть корж по всей поверхности вилкой, чтобы тесто при выпечке не слишком сильно пузырилась. Коржи выпекаем при температуре 170* не больше пяти минут до золотистого цвета.

Испеченный корж довольно мягкий, но дайте ему остыть буквально 1-2 минуты и оно очень легко ломается.

Соединить сливочное масло с сахарной пудрой и взбить течение 5 минут на высокой скорости миксера до просветления и пышности. Когда масло стало очень пышным, начинаем частями добавлять сметану. Еще раз все взбиваем и крем готов.

Раскладываем коржи на рабочей поверхности и на каждый корж распределяем равное количество крема. Далее приступаем к сборке торта.

На тарелку для торта накладываем немного крема и выкладываем коржи друг на друга распределяет крем равномерным слоем.

Боковую часть торта покрываем кремом, чтобы он равномерно пропитался. Обрезки от коржей необходимо измельчить в не слишком мелкую крошку и нанести её лопаткой по всей поверхности торта.

Торт ставим в холодильник на 2-3 часа.

Всем приятного аппетита!