Девочки, может кто делает дома сам хлеб?!? Дайте пожалуйста, хороший рецепт закваски без дрожжей🙏
Комментарии
@stasya_brand тут прям проверенный рецепт и ещё один рецепт хлеба дает, марвфон по-моему каждый месяц проходит ссылка
Берете 50 муки и 50 воды из под крана 25-28 градусов, оставляете на 24 часа в теплом месте, на след день берете 50 гр закваски +50 воды + 50 муки. И так примерно дней 7. Нужно смотреть, как будет подниматься.
Вместо воды на первый замес можно использовать бражку из яблок (просто оставьте в бутылке на 4 дня порезанные сладкие яблоки, залитые водой, каждый день встряхивая) или ананасовый сок. Это для пшеничной закваски. Ржаная и на воде очень просто получается.
А на счёт закваски могу скинуть несколько страниц в инстограмм, сама у них делала
Я пеку, но закваску мне дали я ее просто подкармливаю постоянно. Рецепт хлеба могу дать
@svetik0512
1 стакан воды(теплой , гр 50)
2-3 стол л закваски
1 ч.л. соли
1 стол л солода ферментированного(если белый хлеб , можно без солода делать) по желанию можно добавить семечки
Все перемешать, чтобы закваска растворилась.
Мука( измерять тем же стаканом, что и воду) я беру разную муку
1стакан ржаной
1 стакан цз пшеничной
И 0.5 стакана пшеничной муки 2 сорта. ( беру муку ситно для баурсаков)
Все перемешать ложкой. Выдожить в форму( у меня тефлоновая для куличей 16 см диаметр) сверху немного масла кукурузного и разровнять хорошо по форме. Накрыть пищевой пленкой и дать подняться. У меня часов за 5-6 поднимается. Если тепло дома то и за 3 часа поднимется. Ставить в холодную духовку на 180 гр примерно. Выпекается 1 час.
Могу скинуть аккаунт, где бесплатные марафоны по закваске проходят