Самоизоляция многому научила. Вернее, многому научились.😊 Я научилась печь хлеб. Никогда не думала,…
Самоизоляция многому научила. Вернее, многому научились.😊
Я научилась печь хлеб. Никогда не думала, что мне это будет интересно, что у меня получится, что, вообще, способна что - то делать своими руками. И завидовала, когда во время самоизоляции люди писали о том, что успешно осваивают какие - то новые навыки.
А моя история началась, когда мы всей семьёй на майские праздники поехали в деревню в Вологодской области и нас там закрыли на двухнедельный карантин. Основные продукты мы закупили впрок на две недели, а вот хлебом впрок не запастись. И я начала эксперименты.
И вот теперь я умею печь хлеб. Особенно интересен процесс приготовления Дарницкого. Нужно вырастить активную закваску, потом хранить её в холодильнике и "будить", когда нужно ставить свежий хлеб.
Ах да, на этой же закваске я делаю хлебный квас. По вкусу он получается очень приятным, похожим на чайный гриб.
Я собой горжусь.💪
Natalie·
Мама сына (10 лет)
Поздно же вы к этому пришли 😄 я хлеб пекла ещё лет с 6-7 с бабушками , вот это был кайф☺️
Наталия··
Мама сына (3 года)
Вот это класс! 👍Но у меня никогда в этом не было нужды, моя мама - начальник кондитерского цеха.) Поэтому дома всегда был свежий хлеб.
Natalie··
Мама сына (10 лет)
одно другому не мешает 😄
Ангелина·
Я вот тоже думаю, что это не про меня( ваш пост вдохновляет! Я тоже смогу когда-нибудь 🥰
Ангелина··
@natalie-75, я знаю, к кому обращусь за помощью) можно поэтапно с рецептом и прочими тонкостями🙏
Наталия··
Мама сына (3 года)
Я скину сюда источник, откуда брала рецепты. Если будут вопросы - пишите, отвечу.)
https://finecooking.ru/recipe/rzhanaja-zakvaska-v-domashnih-uslovijah
https://finecooking.ru/recipe/darnickij-hleb-na-zakvaske
Ангелина··
Спасибо!
Евгения·
Мама дочки (1 год)
А печете в печке?
Мы детство проводили в деревне у баьушек- все самое вкусное из печи- и блины и каши и супы
Наталия··
Мама сына (3 года)
Когда уезжаем в Вологодскую область, там - да, а печке. А тут, дома - в духовке.
Евгения··
Мама дочки (1 год)
а в печке вкуснее? Или вкус одинаков?
Наталия··
Мама сына (3 года)
Если честно - разницы нет.) Если только чисто психологически из печки приятнее! 😂
Но с печкой сложнее в том смысле, что нужно чётко просчитывать время, когда ставить хлеб. Печка прогорает +- час, потом ещё время, чтоб немного остыли угли, чтоб закрыть задвижку. Разные дрова (осина, берёза) дают разное время прогорания и разную температуру. Поэтому, если в рецепте подписано чёткое время "подхода" и расстойки теста, то нужно выработать алгоритм протопки печки - какие дрова и сколько брать, когда начинать топить. Со временем привыкаешь.) Я и щи томленые в печи готовлю, и мясо, и рыбу.)