Рецепт на 12 пончиков 🥯

Предупреждаю! Рецепт не быстрый,но мне кажется он того стоит ❤️❤️

1. Делаем закваску (140 муки,3 г свежих дрожжей ,90 воды). И ставим подходить в тёплое место (24 градуса ) на 1,5 часа( сейчас очень жарко в квартирах)поэтому время расстройка можно уменьшить

2. Помещаем в чашу миксера остальные ингредиенты ( 125 муки,50 яичного желтка,35 сахара,30 свежих дрожжей,20 г молоко,6 г соли,наша закваска),вымешиваем до однородности. Добавляем порубленное сливочное масло(35 г). Перемешиваем до равномерного распределения. Тесто должно отходить от стенок. Оставляем тесто на 3 часа в холодильнике до полного остывания

3. Разделяем на 12 частей весом по 40 гр,формуем шарики,выкладываем на салфетку,оооочень щедро посыпанную мукой!!

4.расстойка 1,5-2 часа. Тесто должно увеличится в двое.

5.разогреваем литр масла в сотейнике , жарим по 30 секунд с каждой стороны,достаём шумовкой на салфетку,чтобы впиталось лишнее масло. Остывшие пончики обваливаем в сахаре

Начинить можно всем,чем душа пожелает)