МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

Видео рецепт на странице в Инстаграмме @baker_maru

Белки 5 шт

Сахар 300 г

Лимон.сок 1 ч.л.

Крем:

Сливки 33% 150 мл

Творожный сыр 200 г сыр

Сахарная пудра 2 ст.л.

Украшение:

Малина

Клубника

Приготовление:

🍥взбиваем белки комн.темп(это имеет значение-так они поднимутся без проблем) до пышной пены;

🍥в три этапа вводим сахар, не переставая взбивать;

🍥далее добавляем лимонный сок и так же тщательно взбиваем;

🍥при переворачивании миски, масса должна плотно держаться и не стекать;

🍥раскладываем белковую массу на пергамент, отступая от краев противня по 1 см, и лопаточкой разравниваем в равномерный пласт,

🍥выпекаем на режиме конвенция 40 минут при 110 градусах, вы ориентируейтесь по своей духовке. Верх рулета должен «схватиться» и быть хрустящим.

🍥готовим крем: взбиваем холодные сливки до мягких пиков, примерно 5 минут;

🍥далее добавляем сахарную пудру и творожный сыр;

🍥на остывший пласт мажем полученный крем, немного оставляем, для того чтобы смазать верхушку рулета;

🍥выкладываем ягоды какие вам нравятся (малина, клубника, голубика, смородина) и сворачиваем рулет;

🍥мажем остатки крема и украшаем по желанию.

Приятного аппетита!