Сыр домашний (как Адыгейский). Делала из Бузулукской и Саракташской (Белое озеро) продукции. 👍…

Сыр домашний (как Адыгейский).

Делала из Бузулукской и Саракташской (Белое озеро) продукции. 👍 Процесс приготовления занял 20 мин.

🧀 Понадобится:

Сметана 300гр 20%

Молоко 1 литр 3-4%

Яйца 3 шт.

Соль 1,5 ст.л.

Куркума (у меня без неё).

В кастрюлю наливаете литр молока, когда оно подогреется добавить соль.

В отдельной миске смешать сметану и яйца, добавить куркуму.

Когда молоко начнёт закипать струйкой влить сметанно-яичную смесь.

И теперь нужно будет все время помешивать и держать на среднем огне.

В процессе варки начнет отделяться сыворотка, а смесь будет собираться в хлопья.

У меня ушло примерно минут 10 до образования крупных комочков.

Заранее подготовьте ёмкость вроде глубокой чаши, поставьте в неё дуршлаг и застелите его 3-4 слоями марли. Наш будущий сыр выливаете в дуршлаг, чтобы сыворотка процедилась в чашу. Марлей сформируйте шарик и поставьте на него груз. Чем тяжелее будет груз, тем плотнее будет будущий сыр. (отжимала из шарика сыворотку силиконовой варежкой).

Дайте немного остыть и на ночь уберите в холодильник.

Утром вас ждёт вкусный домашний сыр.