Мое открытие

Я не фанат ПП. Однако я за осознанное отношение к питанию. Меньше сладкого, мучного, жирного, жареного, больше овощей, фруктов и зелени.

В поисках источника витаминов и с целью разнообразить меню, я стала покупать регулярно зелень большими объемами и случайно открыла для себя новые виды зелени. Когда-то таким открытием для меня стала руккола, ее я очень люблю до сих пор.

Когда я увидела эту зелень впервые, я подумала, что это листья свеклы и частично оказалась права. Это оказался мангольд - подвид свеклы, листовая "свекла". То есть ценность в данном виде свеклы представляют вершки, а не корешки☝️

Интернет говорит, что чрезвычайно полезная вещь. Содержит витамин К, благоприятно влияет на сердечно-сосудистой систему, поджелудочную железу. Если его есть регулярно, то из организма выводятся нерастворимые соли, улучшается работа печени и повышается иммунитет. При всем этом мангольд – очень легкий продукт: в 100 г содержится всего 19 ккал.

Я добавляю его в салат, но его можно использовать для приготовления супов, закусок, в качестве начинки для пирога.

Второй новинкой для меня стала листовая капуста "Кейл". Её длинные, темно-зеленые, кудрявые по краю листья оказались вкусными и очень полезными. Кейл - это суперфуд, который содержит большое количество железа, магния, кальция, витамина С и багата белком.

Из нее готовят крем-суп, тушат, делают смузи и добавляют с салаты.

А вы пробовали мангольд или кейл? Какая ваша любимая зелень?